• Gokonomiya-Schrein: Erster Halt auf unserer Fushimi Sake District Tour!
• Teradaya: Spüren Sie die Anwesenheit von Samurai Sakamoto Ryoma
• Jikkokubune: Bootsfahrt um Fushimi!
• Fushimi Sakagura Koji: Genießen Sie 120 Sake-Etiketten von 18 Brauereien und köstliche Speisen!

Der Fushimi-Sake-Distrikt in Kyoto ist seit jeher als eine der wichtigsten Sake-Produktionsstätten Japans bekannt. In der Stadt gibt es viele altmodische Brauereien und historische Gasthäuser wie Teradaya.

Probieren Sie köstlichen Sake und machen Sie einen Rundgang durch die Stadt, die eng mit historischen Persönlichkeiten wie Sakamoto Ryoma und Shinsengumi verbunden ist.

Gokonomiya-Schrein: Erster Halt auf unserer Fushimi Sake District Tour!

Historisch gesehen war Fushimi eine blühende Schifffahrts- und Brauereistadt und ist auch Schauplatz zahlreicher historischer Ereignisse, die von den Patrioten der späten Tokugawa-Periode durchgeführt wurden.

Fushimi ist mit der Kintetsu- oder Keihan-Linie in etwa 10 Minuten vom Bahnhof Kyoto aus zu erreichen und liegt nur wenige Stationen vom Fushimi Inari Taisha-Schrein entfernt und ist ein beliebtes Touristenziel.

Das erste, was Sie sehen, wenn Sie den Bahnhof Momoyamagoyryo-mae der Kintetsu-Linie und den Bahnhof Fushimi-Momoyama der Keihan-Linie verlassen, ist ein großes Torii-Schrein-Tor.

Von hier aus gelangt man zum Gokonomiya Jinja (Schrein), einem uralten Ort, der eng mit der Brauerei von Fushimi verbunden ist und der sich hervorragend für eine Andacht eignet, bevor man die Stadt erkundet.

Nachdem Sie das Torii passiert haben, sehen Sie das für Schreine seltene Haupttor. Es war früher das Haupttor der Burg Fushimi, die heute nicht mehr existiert. Später wurde es dem Schrein übertragen und als wichtiges nationales Kulturgut ausgewiesen. Die schwere Mauer ist sehr eindrucksvoll.

Der Gokonomiya-Schrein besteht seit der Heian-Zeit und ist der Gottheit der sicheren Geburt, Jingu-kogo, gewidmet. 862 sprudelte der Legende nach wohlriechendes Wasser aus dem Gelände des Schreins. Als Kaiser Seiwa einen Schluck nahm und von einer Krankheit geheilt wurde, nannte er den Schrein Gokomiya.

Wasser von guter Qualität ist die Voraussetzung für die Herstellung von exzellentem Sake, und Fushimi ist seit der Antike als Quelle für hervorragendes Wasser bekannt. Das Gokosui-Wasser von Gokomiya ist eines der Sieben Großen Wasser von Fushimi.

Innerhalb des großen Schreingeländes gibt es viele weitere untergeordnete Schreine, darunter Tenmangu, der Sugawara no Michizane (einer Gottheit der Gelehrsamkeit) gewidmet ist, und einen Steingarten, den der berühmte Gärtner Kobori Masakazu während der Edo-Zeit angelegt hat. Bevor Sie die Stadt Fushimi selbst betreten, sollten Sie unbedingt den Schrein besuchen und ein Gebet sprechen.

• Gokonomiya Jinja 御香宮神社
  • Adresse 174 Gookogumonzen-cho, Fushimi-ku, Kyoto-shi, Kyoto-fu
  • Rufnummer 075-611-0559

  ・Freier Besuch

  ・Besuchszeiten im Steingarten: 9:00 - 16:00 Uhr

  ・Geschlossen: Unregelmäßig

Teradaya: Spüren Sie die Anwesenheit von Samurai Sakamoto Ryoma

Unser nächster Halt ist Teradaya, vom Gokonomiya-Schrein aus sind es etwa 15 Minuten Fußweg entlang der Fushimi Otesuji Shopping Street.

Diese berühmte historische Stätte ist bekannt für Ereignisse wie den Teradaya-Zwischenfall, der von kaisertreuen Satsuma-Anhängern verursacht wurde, und den Angriff des Fushimi-Magistrats auf Sakamoto Ryoma. 1868 brannte das Gasthaus ab, wurde aber während der Meiji-Zeit in seiner ursprünglichen Form wieder aufgebaut.

In dem Zimmer, in dem Ryoma wohnte, gibt es ein Bild und ein Gemälde von ihm, und man kann die berühmte Treppe sehen, die seine Frau Oryo, die gerade badete, nackt hinauflief, um Ryoma vor dem Angriff zu warnen.

Der ehemalige Standort des Gebäudes ist heute ein Garten, und es gibt Grabsteine für die historische Stätte Teradaya und die Anti-Bakufu-Krieger von Satsuma.

Es gibt viele Informationen und Ausstellungsstücke zu den Kriegern der Bakumatsu-Periode - und Sie können buchstäblich in die Fußstapfen dieser Helden Japans treten, die in einer chaotischen Ära Geschichte schrieben.

• Teradaya 寺田屋
  • Adresse 263 Minamihama-cho, Fushimi-ku, Kyoto-shi, Kyoto-fu
  • Telefonnummer 075-622-0243

  Öffnungszeiten: 10:00 AM - 3:40 PM

  Eintrittspreis: Erwachsene 400 Yen, Schüler und Studenten 300 Yen, Grundschüler 200 Yen (inkl. MwSt.)

  Geschlossen: 1. bis 3. Januar, unregelmäßig montags geschlossen

Jikkokubune: Bootsfahrt um Fushimi!

Als Nächstes sehen wir uns Jikkokubune an, das man von Teradaya aus in etwa 10 Minuten entlang des Flusses erreichen kann.

Man sagt, dass der Sake von Fushimi landesweit berühmt wurde, weil er an der Basis des Yodogawa-Wassertransportsystems liegt, das Kyoto und Osaka verbindet.

Der Wasserweg, der Fushimi und Uji miteinander verband, um Reis und Sake zu transportieren, wird heute dank des Jikkokubune für Besichtigungen genutzt.

Während der etwa 50-minütigen Fahrt auf dem von Weidenbäumen gesäumten Fluss haben Sie einen herrlichen Blick auf die Brauereistadt, die ihr rustikales Aussehen bewahrt hat.

Als wir im Dezember dort waren, war die Besichtigungssaison leider schon zu Ende, aber wenn Sie im Frühling kommen, können Sie die Kirschblüten bewundern, und wenn Sie im Sommer kommen, können Sie das üppige Grün genießen.

• Jikkokubune 十石舟
  • Adresse Motozaimoku-cho, Fushimi-ku, Kyoto-shi, Kyoto-fu
  • Telefonnummer 075-623-1030

  Öffnungszeiten: 10:00 - 16:20 Uhr (kann sich je nach Saison ändern)

  Betriebssaison: normalerweise Ende März bis Anfang Dezember

  Gebühr: Schüler der Junior High School und darüber 1.200 Yen, Schüler der Grundschule und darunter 600 Yen (einschließlich Steuern)

  Geschlossen: Monody (kann sich je nach Saison ändern)

Fushimi Sakagura Koji: Genießen Sie 120 Sake-Etiketten von 18 Brauereien und köstliche Speisen!

Nachdem wir durch die Stadt Fushimi gelaufen sind und ihre reiche Geschichte kennengelernt haben, machen wir uns auf den Weg zu unserem Hauptziel!

Nach einem etwa 10-minütigen Spaziergang vom Bahnhof durch die Fushimi Otesuji Shopping Street erreichen Sie den Fushimi Sakagura Koji, eine komplexe Anlage, in der Sie Sake von 18 Mitgliedsbrauereien der Fushimi Sake Brewers Association und eine Vielzahl japanischer und westlicher Speisen genießen können.

Wenn man den Haupteingang auf der Ostseite betritt, fällt der Blick als erstes auf die Sakagura-Theke, die auf einer Länge von 23 Metern eine beeindruckende Ausstellung von Sake-Flaschen der Marke Fushimi Sake District bietet.

Das Angebot ändert sich je nach Saison, aber Sie können 120 Sake-Etiketten der Saison probieren. 70-ml-Gläser werden angeboten, so dass Sie viele Sorten probieren können, um Ihre Lieblingsmarke zu finden.

Das Besondere an dieser Einrichtung ist das System der Lieferbestellung. In den üblichen Food-Courts geht man zu den einzelnen Anbietern und bringt das Essen zu seinem Platz. Im Fushimi Sakagura Koji kann man jedoch von jedem Platz aus bei jedem Anbieter Essen bestellen, das dann direkt an den Tisch gebracht wird.

Mit anderen Worten: Sie müssen Ihren Platz nicht verlassen, um eine große Auswahl an Speisen und Sake zu genießen! Sie könnten zum Beispiel im Holzkohlegrill-Shop sitzen, aber Sushi oder Pizza bestellen.

Es gibt ein paar Dinge, die man nicht bestellen kann, aber in diesem Fall kann man immer noch von einem Anbieter zum anderen gehen. Einige Anbieter servieren auch Wein, Bier und Sake aus anderen Orten als dem Fushimi Sake District. Im Fushimi Sakagura Koji kann jeder sein Essen und Trinken so genießen, wie er es möchte.

An der Sakagura-Theke werden Ochoko (Sake-Trinkbecher) verkauft, und wer öfter kommt, kann seinen Ochoko im Laden aufbewahren lassen, damit er beim nächsten Besuch wieder verwendet werden kann!

Es liegt in der menschlichen Natur, Sake von allen 18 Brauereien probieren zu wollen. Kissui (2.430 Yen) ist ein Sake-Degustationsset, das den Traum eines jeden Sake-Liebhabers wahr werden lässt. Mit diesem Set können Sie von 18 Sake-Marken profitieren, die jeder lokale Sake-Brauer anbietet.

Das Wunderbare an diesem Set ist, dass jeder Sake berücksichtigt wird und das Set in einer empfohlenen Trinkreihenfolge angeordnet ist. Mit diesem Set können Sie verschiedene Geschmacksrichtungen, Temperaturen und Getränke in Ihrem eigenen Tempo zu Ihrem bevorzugten Essen genießen.

Laut den Mitarbeitern des Ladens haben sie einen ganzen Tag damit verbracht, sich mit einem Sake-Verkoster zu beraten, um das Sortiment zusammenzustellen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Sake Sie probieren sollen, ist dies das perfekte Set mit dem perfekten Sortiment. Die Gesamtmenge an Sake beträgt etwa 2 Go oder 360 ml, wenn Sie das Set also alleine trinken, vergessen Sie nicht, etwas Wasser zu trinken und Pausen einzulegen.

Hier sind einige beliebte Gerichte, die zu dem speziell ausgewählten Sake passen!

Das erste Angebot des Holzkohlegrillladens Fushimi 89 Chome Shokudo ist das Kumamoto Basashi Moriawase (verschiedene Pferde-Sashimi) für 980 Yen, inklusive Steuern. Das Basashi, das direkt vom Bauernhof geliefert wird, ist frisch, riecht nicht stark und ist leicht zu essen.

Das Basashi wird in süßes Shoyu mit Knoblauch oder Ingwer getaucht und passt gut zu Sake mit kräftigem Geschmack, wie z. B. Junmai-Sake im Yamahai-Stil (Sake ohne Zusatz von Alkohol oder Zucker) oder Jukuseishu (gereifter Sake).

Als Nächstes steht auf der Speisekarte der Sakagura-Theke das Otameshi Kaisen Aburi Goshumori (5 getrocknete Meeresfrüchte vom Grill) für 1.280 Yen, inklusive Steuern.

Das Gericht besteht aus Saketoba (getrocknete Lachshaut), Tatami Iwashi (getrocknete Babysardinen in einer einzigen Schicht), Shishamo Mirin (Stintfisch mit süßem Sake), Glühwürmchen-Tintenfisch und Rochenflosse. Diese getrockneten Lebensmittel werden dann auf einem kleinen Hibachi (Feuerstelle) gegrillt.

Er hat ein appetitliches Aroma und je mehr man kaut, desto mehr Umami erhält man, und er ist die perfekte Beilage zu Sake! Ich persönlich finde, dass er gut zu trockenem Ginjo-Sake (hochwertiger Sake, der mit niedriger Temperatur gebraut wird) passt.

Und schließlich Sushidai Dai Chan's Nigiri Hakkan (8 Sushi) für 1.200 Yen, inkl. MwSt. Dieses authentische Sushi wird von den Köchen mit großen, frischen Zutaten zubereitet. Die Auswahl an Sushi wechselt täglich, und es werden saisonale Produkte ausgewählt. Eine große Portion Sushi ist ein perfektes Gericht, um den Abend ausklingen zu lassen. Ich finde, dass der allmächtige Tanrei-Sake (sanft und erfrischend) zu allem passt und perfekt zu Sushi ist.

Als wir mit dem köstlichen Sake und dem Essen fertig waren, servierte man uns eine Sake-Spezialität!

Diese beiden Etiketten können nur bei Fushimi Sakagura Koji verkostet werden. Der Masuda Tokubee Shoten 'Yanagi Junmai Ginjo' (70ml, 830 Yen, inkl. MwSt.) ist auf der rechten Seite zu sehen. Er wurde während einer Brauereiveranstaltung gereicht und hatte ein frisches, melonenartiges Aroma. Wenn Sie ein Sake-Kenner sind, ist dies sicherlich einen Besuch wert.

Der "Jikagumi Mochigome Yondan Shikomi Junmai Genshu" von Shotoku Shuzo (70 ml, 470 Yen, inkl. MwSt.) ist ein seltener Sake, der mit Mochigome (Klebreis) hergestellt wird. Er hat einen klaren Geschmack mit deutlicher Süße und Umami - ein ausgezeichneter Sake.

Diese beiden Sake-Sorten sind sehr selten, und wir hatten Glück, dass sie vorrätig waren. Bitte denken Sie daran, dass sie ausverkauft sein könnten. Fragen Sie das sachkundige Personal und die Sake-Verkoster, um den richtigen Sake zu finden.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Reiseführer gefallen hat. Ein Spaziergang durch den Fushimi Sake District und das Trinken von Sake aus dieser wundervollen Brauereistadt repräsentieren Japans reiche Geschichte. Wir empfehlen Ihnen, etwas südlich vom Zentrum Kyotos nach Fushimi zu fahren und eine entspannte Zeit mit erstaunlichem Sake zu verbringen.

• Fushimi Sakagura Koji 伏水酒蔵小路
  • Adresse 115 Nayamachi Fushimi-ku, Kyoto-shi, Kyoto-fu --- 82-2 Hirano-cho, Fushimi-ku, Kyoto-shi, Kyoto-fu
  • Telefonnummer 075-748-8831

  Öffnungszeiten: 11:30 AM - 11:00 PM *kann je nach Anbietern unterschiedlich sein

  Geschlossen: Dienstag

Text von:Myogaya Nobuhisa

• Gebiet Fushimi, Uji
• Kategorie Andere japanische Lebensmittel
• Muss man gesehen haben

*Die genannten Preise und Optionen können sich ändern.

*Wenn nicht anders angegeben, sind alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.