• Izumo - zwangloses Aalessen
• Plumper, duftender gegrillter Aal ist die Spezialität!
• Es gibt nur ein Wort dafür: erstaunlich!
• Schüssel mit Aal und Omelett, fertig zum Verzehr!
• Aber schließlich habe ich mein Limit erreicht!
• Verleihen Sie Ihrem Zuhause oder Ihrem Hotel eine besondere Note!

Una-don ist ein beliebtes Gericht in Japan, das aus gegrilltem Aal besteht, der in einer süßen, würzigen, teriyakiähnlichen Sauce glasiert und auf einem Reisbett serviert wird.

Im Izumo, einem Aal- und Spießrestaurant im Untergeschoss des LUCUA-Einkaufszentrums in Umeda, Osaka, ist die "Don! Towering Eel & Egg Bowl 'Unatama-don'" sehr beliebt. Mit einer Portion Reis, die viermal so groß ist wie die übliche, ist sie nicht nur ein Gesprächsthema, sondern auch eine echte Herausforderung beim Tragen!

Ich bestellte sie, um zu sehen, wie sie schmeckt, und fragte mich: "Kann man eigentlich eine übergroße 1 kg schwere Aal-Reisschale aufessen?"

Izumo - zwangloses Aalessen

Direkt mit dem JR-Bahnhof Osaka verbunden und im Untergeschoss links von den zentralen Fahrkartenschaltern gelegen, verkörpern die Restaurants im B2F des LUCUA Osaka und Umeda.

Das Viertel ist unterteilt in die Barchika, wo man Essen und Alkohol genießen kann, und die Food Hall, eine Kombination aus Markt und Restaurants, die jeweils eine große Auswahl an köstlichen Gerichten aus Osaka anbieten. Das Izumo liegt zwischen den beiden und bietet ausgezeichnete Aal- und Spießgerichte.

Aal ist eng mit der japanischen Esskultur verbunden und wird von den Japanern als einzigartiger Fisch angesehen, wie der Brauch zeigt, Aal am "Doyo-no Ushi-no Hi", dem "Tag des Ochsen", während der heißen und feuchten Sommermonate zu essen, um die Ausdauer zu steigern.

Aufgrund seines hohen Preises wird Aal auch als Luxusgericht angesehen, das man zu besonderen Anlässen genießt und nicht jeden Tag isst.

Izumo wurde in der Hoffnung gegründet, dass die Menschen den Aal zusammen mit Sake zwangloser genießen können.

Die Atmosphäre des Restaurants ist ansprechend, mit einem Grundriss, in dessen Mittelpunkt ein Tresen steht, an dem die Gäste die lebhafte Atmosphäre genießen können. Um den Tresen herum stehen mehrere Tische für vier Personen, so dass auch größere Gesellschaften bequem Platz finden. Sobald Sie eintreten, werden Sie vom Personal mit einem lauten, aber freundlichen "Willkommen!" begrüßt.

Plumper, duftender gegrillter Aal ist die Spezialität!

Der Aal von Izumo hat den Ruf, genauso köstlich zu sein wie der in freier Wildbahn gefangene, und das Restaurant hält hohe Qualitätsstandards ein.

Neben zwei Izumo-Restaurants in Osaka gibt es auch Filialen in Ikebukuro (Tokio) und Nagoya (Aichi), in denen jeweils frisch gegrillter Aal serviert wird, der mit einer geheimen Soße bestrichen und dreimal gegrillt und gewendet wird, um ihm seinen herzhaften Geschmack zu verleihen.

Das Wichtigste ist, die süßlich-würzige Sauce aus Sojasauce, Zucker und anderen Zutaten aufzutragen und dann den Fisch zu grillen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Haut wird gründlich gegrillt und wird knusprig, wenn die Feuchtigkeit verdunstet, wodurch eine exquisite Texturkombination aus zartem Fleisch und knuspriger Haut entsteht.

Es gibt nur ein Wort dafür: erstaunlich!

Als meine Bestellung von "Unatama-don" (1.980 Yen) ankam, musste ich lachen, weil es viel größer war, als ich erwartet hatte. Es sah aus wie aus einem Märchen, mit einem riesigen "atsuyaki tamago" (geschichtetes Omelett) auf einem Bett aus mit Soße überzogenem Reis, gekrönt von einem dicken Filet aus gegrilltem Aal.

Der Reis mit Soße wiegt 750 Gramm, was vier normalen Schüsseln Reis entspricht, der ungeschnittene halbe Aal wiegt etwa 170 Gramm und das Omelett 150 Gramm, "was etwa drei Eiern entspricht", sagt der Restaurantleiter Kuriyama. Auch die optische Wirkung dieses Gerichts ist enorm.

Die riesige Schüssel mit Aal, Ei und Reis wurde als Reaktion auf die Coronavirus-Pandemie kreiert. Als der Izumo-Laden im Osakaer Stadtteil Fukushima eröffnete, waren die Restaurants aufgrund der freiwilligen pandemiebedingten Geschäftseinschränkungen nicht gut im Geschäft.

Herr Kuriyama sagte: "Ich wollte das Geschäft so weit wie möglich verbessern, und ich wollte auch, dass die Kunden eine vollständige Mahlzeit mit einer Präsentation essen können, die sie nur beim Essen im Restaurant erleben können!

Laut Kuriyama kam er auf die Idee "aufgrund eines übermäßigen Service-Gedankens (lacht)", was dazu führte, dass die überdimensionale Schüssel in den sozialen Medien ein heißes Thema wurde und in allen Izumo-Restaurants in Japan mit Ausnahme der Filiale in Fukushima als typisches Mittagsmenü angeboten wird.

Es wird angenommen, dass der Verzehr von Aal und Ei zusammen für mehr Ausdauer sorgt. Wenn Sie also "hart arbeiten und Kraft tanken" wollen, ist dies die perfekte Art, sich an die Arbeit zu machen.

Schüssel mit Aal und Omelett, fertig zum Verzehr!

Das Gericht ist so groß, dass es in kürzester Zeit zusammenfällt, wenn man versucht, es so zu essen, wie es serviert wird, also muss man den Aal und das Omelett auf kleinere Teller umfüllen. Aber Vorsicht, der Aal ist so zart, dass er auseinanderfällt, wenn man ihn mit Stäbchen aufhebt, also nimmt man am besten einen Löffel und Stäbchen, um ihn auf den Teller zu bringen.

Als Nächstes das Omelett. Mir war nicht klar, wie groß es ist, weil es unter dem Aal versteckt war, aber als ich das Ganze sah, war ich schockiert. Wenn man es mit Stäbchen auf den Teller schiebt, spürt man, wie schwer es ist.

Nach dem Zerlegen sieht das Ganze wie eine Herausforderung aus, denn es ist sicherlich genug für eine Mahlzeit, und ich habe mich gefragt, ob ich das alles essen kann.

Nachdem ich mich wieder gefangen hatte, begann ich mit dem Omelett. Die weiche Textur und der köstliche Geschmack sind unwiderstehlich. Das ist die Essenz des atsuyaki tamago, und es ist sehr lecker.

Als Nächstes habe ich den Aal probiert. Schon beim ersten Anfassen mit den Stäbchen habe ich bemerkt, dass das Fleisch sehr weich ist und sich leicht schneiden lässt. Manchmal hat Aal aus dem Supermarkt eine andere Textur, gelinde gesagt "elastisch" oder im schlimmsten Fall gummiartig.

Wenn man jedoch in diesen Aal beißt, zergeht er auf der Zunge, ohne dass man hineinbeißen muss, und die pikante Sauce verzaubert einen. Ich habe diese glückliche Harmonie der Aromen sehr genossen.

Natürlich schmeckt alles auch einzeln, aber ich wollte auch den Aal und das Ei mit dem Reis probieren und habe mit etwas Mühe jeweils etwas davon auf die große Schüssel mit Reis gegeben.

Und genau darum geht es bei den Aal- und Eierschalen! Der mit Soße gewürzte Reis, der Aal und das Omelett schmecken zusammen einfach unendlich gut. Mehr kann man dazu nicht sagen!

Anstatt die Soße einfach über den weißen Reis zu träufeln, werden die Soße und der Reis beim Kochen miteinander kombiniert, um den Reis gründlich zu würzen. Der Reis selbst ist leicht, so dass er perfekt zu dem reichhaltigen Geschmack des Aals und dem unerwartet kräftigen Geschmack des Omeletts passt. Es war köstlich und befriedigend zu essen.

Aber schließlich habe ich mein Limit erreicht!

Egal, wie viel köstliches Essen ich noch vor mir hatte, mein Magen konnte nicht mehr viel vertragen. Meine Zunge freute sich sehr, aber ich hörte eine andere Stimme in meinem Körper, die aufgab, was eine Enttäuschung war. Was übrig blieb, war eine halbe Portion Reis, ein Omelett im Wert von etwa einem Ei und ein Drittel eines Aals.

Die Reste können zu Onigiri (Reisbällchen) verarbeitet werden.

Ich bat das Personal um Hilfe, und sie hatten folgende Idee: Die halbe Schale Reis reichte für zwei Reisbällchen, und der Aal und das Omelett waren in Frischhaltefolie eingewickelt, so dass man ein Unatama-don zu Hause leicht nachmachen kann.

Die Mitarbeiterin sagte: "Natürlich hätten wir den Reis auch in eine Standardpackung packen können, aber wir freuen uns, wenn wir daraus Onigiri machen können, nicht wahr? Wir freuen uns, wenn Sie mit dem Gedanken nach Hause gehen: 'Ich bin froh, dass ich in diesem Restaurant war!'"

Dies ist eine warme, einladende Geste, bei der der Geist der japanischen Gastfreundschaft fest in den Onigiri verankert ist.

Verleihen Sie Ihrem Zuhause oder Ihrem Hotel eine besondere Note!

Laut Herrn Kuriyama, dem Leiter des Ladens, sind die Onigiri köstlich, wenn sie so gegessen werden, aber wenn Sie einen Toaster haben, sollten Sie sie aufwärmen.

Einfach etwas Sojasauce auf die Oberfläche des Reisballs streuen und im Toaster backen oder mit Käse bestreuen und in der Mikrowelle erwärmen, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen.

Ich war überrascht, als ich einen Bissen nahm. Es war ein völlig anderes Gericht, das auf seine eigene Art faszinierend war. Der geschmolzene Käse passte gut zu dem mit Soße überzogenen Reis, und ich genoss den reichhaltigen Geschmack und die klebrige Textur. Ich denke, das ist es, was man mit einem "süchtig machenden Geschmack" meint.

Die "Eel Egg Bowl" können Sie sowohl im Restaurant als auch zu Hause genießen, und nach einer köstlichen Mahlzeit mit zartem, schmackhaftem Aal können Sie sich darauf freuen, später einen anderen Geschmack zu erleben.

Neben der "Eel Egg Bowl" bietet Izumo eine Vielzahl anderer köstlicher Aalgerichte an, wie den luxuriösen "Eel Beef Stack" (5.580 Yen), der zwei Stücke Aal und ein Steak enthält, oder den leichteren "Eel Stack" (1.580 Yen), der ein halbes Stück Aal enthält - unbedingt ausprobieren!

Mehrsprachige Optionen

Englisches Menü verfügbar

Gesundheit & Sicherheitsmaßnahmen

Desinfektion, Sterilisation und Reinigung des Restaurants und der Geräte / Handdesinfektionsmittel verfügbar / angemessene Belüftung im Laden / Verwendung von Münztabletts und Trennwänden / Personal trägt Masken, wäscht sich die Hände, desinfiziert, gurgelt und überwacht die Temperatur / Verweigerung des Zutritts für Personen, die sich unwohl fühlen / Kunden werden aufgefordert, Masken zu tragen und sich Temperaturkontrollen zu unterziehen

• Unagi Kushiyaki Izumo うなぎ いづも ルクア
  • Adresse LUCUA BARCHICA B2F, 3 Chome-1-3, Umeda, Kita-ku, Osaka, 530-8217
  • Rufnummer 06-6151-2531

  Öffnungszeiten: 11:00 - 23:00 Uhr (letzte Bestellung: Essen 22:00 Uhr; Getränke 22:30 Uhr) *Die Öffnungszeiten können sich je nach Gesundheitslage ändern.

  ・Preis: Don! Towering Eel Egg Bowl, 1,980 Yen (nur Mittagessen)

  ・Geschlossene Tage: wie bei LUCUA

*Die Informationen in diesem Artikel sind auf dem Stand von März 2022. Bitte überprüfen Sie die offizielle Website auf die neuesten Informationen.

Englische Übersetzung von Gabriel Wilkinson

Geschrieben von:

WESTPLAN

Kiko Matsuda, Keiko Kimura, Risa Tsuji und ein Team von Autorinnen, die sich in Kansai auskennen. Wir lieben es, zu essen, zu trinken und zu reisen! Wir teilen unterhaltsame Informationen, die auf unseren Erfahrungen basieren.

• Gebiet Umeda, Osaka Station, Kitashinchi
• Kategorie Unagi
• Muss man gesehen haben

*Die genannten Preise und Optionen können sich ändern.

*Wenn nicht anders angegeben, sind alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.