Vaughn Young- Oiso im Nijo-Fischmarkt: Die 3-Zutaten-Meeresfrüchte-Schüssel mit Seeigel, Lachsrogen und Königskrabbe!
- Nijo-Fischmarkt: Auswahl an anderen leckeren Tante-Emma-Läden!
Wenn Sie nach Sapporo reisen, dürfen Sie einen Besuch auf dem Nijo-Fischmarkt nicht verpassen! Frische Kaisendon-Schalen mit Meeresfrüchten sind eine der Köstlichkeiten, für die Sapporo berühmt ist, und für einen besonderen Genuss am frühen Morgen gibt es in einem Geschäft namens Oiso einige der besten der Stadt. Nur wenige Gehminuten vom Stadtzentrum entfernt bietet es etwa 30 Arten von Meeresfrüchte-Schalen an!
Danach schlendern Sie weiter über den Nijo-Markt, um die vielen anderen köstlichen Lebensmittel zu sehen und zu probieren, die dort angeboten werden.
Oiso im Nijo-Fischmarkt: Die 3-Zutaten-Meeresfrüchte-Schüssel mit Seeigel, Lachsrogen und Königskrabbe!
Überqueren Sie den Fluss Soseigawa, der durch das Zentrum von Sapporo fließt, und Sie werden den Nijo-Markt an einer Ecke sehen. Fünf Minuten zu Fuß vom Ausgang Nr. 34 der Odori-Station entfernt, die von den U-Bahn-Linien Namboku, Tosai und Toho bedient wird, ist das Oiso at Nijo Market ein Restaurant mit frischen Meeresfrüchten, das auch vom Sapporo-Fernsehturm im Zentrum von Sapporo und dem Tanuki Koji-Einkaufsviertel - beides weitere berühmte Sehenswürdigkeiten - leicht zu erreichen ist.
Es ist ab 7 Uhr morgens geöffnet, was für Frühaufsteher praktisch ist.
Realistische Musterschalen mit köstlichen Meeresfrüchten markieren den Eintritt von Oiso in den Markt Ich kam gegen drei Uhr nachmittags, in der Hoffnung, den Ort weniger überfüllt vorzufinden, aber alle Tische waren besetzt, und so saß ich schließlich an einem horikotatsu - einem Tisch auf einer Tatami-Matte mit einer Aussparung für die Beine darunter.
Auf der Speisekarte standen mehr als 30 verschiedene Schüsselgerichte, darunter auch Hanasaki (blaue Königskrabbe) und Thunfisch!
Alles sah so köstlich aus, dass ich mich nur schwer entscheiden konnte, aber schließlich entschied ich mich für die sehr beliebte Sanshoku-don (wörtlich "dreifarbige Schale"), die aus drei verschiedenen Zutaten besteht. Außerdem konnte man zwischen normalem weißen Reis und Essigreis, wie er für Sushi verwendet wird, wählen.
Das Tablett mit der Sanshoku-Don-Schale mit Seeigel, Lachsrogen und Königskrabbe.
Der Sanshoku-Don mit köstlichen Zutaten (mit Miso-Suppe und japanischen Gurken, 3.760 Yen) Dieser Laden ist bekannt für seine Seeigel, die er das ganze Jahr über bezieht: im Frühjahr aus der Region Hidaka, im Winter aus dem Osten Hokkaidos.
Besonders beliebt sind die Seeigel aus Rishiri und Shakotan, und die zwischen Juni und August aus dem Japanischen Meer gefangenen Seeigel sind besonders lecker.
Jeden Sommer kommen Stammkunden nicht nur aus Sapporo, sondern aus allen Teilen des Landes, um diese Spezialitäten zu genießen.
Die meisten Seeigel sind von der Sorte Bafun uni, die ohne Konservierungsstoffe auskommen und stattdessen mit Meerwasser gewaschen werden, um ihren natürlichen Geschmack zu verbessern, weshalb sie auch liebevoll "Salzwasser-Seeigel" genannt werden.
Das Fleisch ist orangefarben und hat eine weiche, reichhaltige Textur. Nach nur einem Bissen werden Sie froh sein, dass Sie es probiert haben!
Der Teil, der Dakimi (Brustfleisch) genannt wird, ist der Teil, der die Beine mit dem Körper der Königskrabbe verbindet, und ist, wenn er in Salzwasser gekocht wird, sehr köstlich. Dieser Teil bewegt sich viel, so dass das Fleisch dicht ist und eine weiche, federnde Textur hat. Der Lachsrogen wird in Sojasauce eingelegt, die ihm eine köstlich weiche Textur verleiht.
Genießen Sie zunächst den natürlichen, salzigen Geschmack des Seeigels und der Königskrabbe und tauchen Sie sie anschließend in Wasabi-Sojasauce - die typische Art, sie zu essen.
Wenn Sie etwas anderes probieren möchten, empfehle ich Ihnen die frische Jakobsmuschel in der Schale und das Sashimi der frischen Sachalin-Surfmuschel oder gegrillten Fisch wie die Atka-Makrele aus Ochotsk.
- Nijoichiba Oiso 二条市場 大磯
- Adresse 〒060-0053 北海道札幌市中央区南3条東2 二条市場2丁目入口／Nizyousizyou2tyoumeiriguchi, 2, Minami3-johigashi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0053, Japan
- Rufnummer 011-219-5252
Öffnungszeiten: 7:00 Uhr bis 19:00 Uhr.
Geschlossen: Mittwochs und an Neujahr
Nijo-Fischmarkt: Auswahl an anderen leckeren Tante-Emma-Läden!
Nach einer reichhaltigen Mahlzeit in Oiso können Sie über den Nijo-Fischmarkt schlendern, der sich entlang der South Nijo Avenue vom Geschäft Zentsu Kondo Shoji bis zum Geschäft Butcha Tomare erstreckt, einer Reihe von 22 L-förmigen Geschäften.
Er ist mit zwei weiteren Geschäften verbunden, dem Sakanaya no Daidokoro Nijo Market Store und dem Sakanaya no Daidokoro Noren Yokocho Store, insgesamt also 24 Läden, die Fisch, Gemüse und andere Delikatessen verkaufen.
Entlang der schmalen Straße zwischen Noren Yokocho und Butcha Tomare gibt es übrigens eine ganze Reihe von Lokalen, in denen man essen und trinken kann. Die meisten dieser Läden sind nur nachts geöffnet.
Der Eingang zum Noren Yokocho Der Nijo-Fischmarkt entstand in der frühen Meiji-Zeit, als die Fischer begannen, ihre Fänge aus der Umgebung von Ishikarihama hier zu verkaufen. Mit der Zeit entstanden 13 Läden, woraus sich der erste Name des Nijo-Marktes ableitete, nämlich "Vereinigung der 13".
In den letzten Jahren ist es den Einwohnern von Sapporo als "Volksküche" bekannt geworden, die hochwertige Produkte anbietet und in der die umliegenden Bar- und Restaurantbesitzer ihre Einkäufe tätigen.
Werfen wir zunächst einen Blick in den Zentsu Kondo Shoten. Im vorderen Teil des Ladens sind Krabben und Lachsrogen aufgereiht, und im hinteren Teil befindet sich das Keiran-Diner. Auf Wunsch kann man sich die gekauften Krabben zubereiten lassen und sie dort verzehren. Das ist ein großartiges Erlebnis, das man unbedingt ausprobieren sollte!
Zentsu Kondo Shoten am Rande des Nijo-Marktes Hasegawa Shoten mit seinen Reihen von Jakobsmuscheln.
Jakobsmuscheln, die vor Hasegawa Shoten aufgereiht sind. Je mehr man sie kaut, desto besser schmecken sie. Sehr beliebt, weil es sich um natürliche Produkte handelt. Ikeda Shoten, gleich nebenan, hat eine große Auswahl an großen Thunfischstücken sowie verschiedene Muscheln wie Jakobsmuscheln, Wellhornschnecken und Surfmuscheln!
Ein köstliches Füllhorn an Schalentieren bei Ikeda Shoten Auch die Austern sind köstlich. Die an diesem Tag angebotenen stammen aus Akkeshi im östlichen Teil von Hokkaido. Sie schmecken roh, gedünstet oder gegrillt und eignen sich daher hervorragend für Grillpartys, so ein Angestellter.
Erklären Sie bitte, wie man sie am besten isst Honma Sengyo-ten (Honma Fresh Fish Store) ist bekannt für seine Krabben.
Honma Sengyo-ten befasst sich hauptsächlich mit Pferdehaarkrebs und Königskrabbe Ein Rosshaar-Krabbenbein aus Monbetsu im östlichen Teil von Hokkaido, das an dem Tag, an dem wir diesen Bericht verfassten, gerade eingetroffen war und uns zur Verkostung angeboten wurde.
Stichprobengröße!? Der Geschmack explodiert in dem Moment, in dem man hineinbeißt!
Zweifellos ist die Krabbe in Hokkaido die beste! Einer der Mitarbeiter sagte uns: "Wir tun unser Bestes, um keine Tiefkühlprodukte zu verarbeiten, und weil wir uns an diese Politik halten, können wir den Kunden getrost Empfehlungen geben!"
Wir waren wirklich erstaunt, dass wir eine ganze Krabbenkeule zur Verkostung bekamen, denn das erschien uns für eine Geschmacksprobe ziemlich extravagant! Aber uns wurde gesagt, dass "wenn die Kunden sehen, wie köstlich es ist, kaufen sie es!"
Rosshaarkrabbe vollgepackt mit Fleisch Die Preise richten sich nach dem Marktpreis: Zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Berichts kostete die Rosshaarkrabbe etwa 3.000 Yen, aber da der Preis von der Qualität der Krabbe abhängt und davon, ob sie kurz davor ist, ihre Schale zu verlieren, ist es nicht einfach, sie immer zum gleichen Preis anzubieten.
Ein weiteres, wenig bekanntes und beliebtes Produkt ist die große Atka-Makrele mit Schmetterlingsfilet, die liebevoll einzeln zubereitet und im Laden getrocknet wird.
Sie lieben Krabben? Die 5 besten Restaurants für Meeresfrüchte und Krabben in Sapporo!
Die "Echte Atka-Makrele", die für ihren reinen Geschmack bekannt ist, und die "Gestreifte Atka-Makrele", die für ihr dickes Fleisch bekannt ist, sind große Exemplare von 20 bis 30 cm Länge! Sie waren so freundlich, uns zu erlauben, sie beim Filetieren der Makrelen im hinteren Teil des Ladens zu fotografieren.
Sorgfältiges Filetieren und Entfernen der Knochen - echte Profis! Wir fanden auch Spargel aus Hokkaido und Yubari-Melonen!
Ausgestelltes Obst und Gemüse vor dem Kotobukiya Marukoshi Shoten Obwohl die Saison nur vom Frühjahr bis zum Frühsommer dauert, können wir sie bis Oktober besorgen", sagte einer der Angestellten, während er die Kartoffeln schnell in Kartons verpackte, die für den Versand vorbereitet wurden.
Ein Angestellter spricht mit uns, während er Kartoffeln für den Versand verpackt Yubari-Melonen, die sie normalerweise zwischen Mai und Dezember jeden Jahres bekommen, werden auch in leicht zu verzehrenden Scheiben verkauft.
In Scheiben geschnittene Yubari-Melone: Die Preise variieren, lagen aber zum Zeitpunkt dieses Berichts bei etwa 700 Yen. Auf dem Nijo-Krabbenmarkt werden Königskrabben in dieser Größe verkauft! Uns wurde gesagt, dass man am besten morgens oder kurz vor Mittag kommt, wenn man welche mit viel Fleisch bekommen möchte."
Der Beamte sagte: "Normalerweise sind sie noch größer als dieser hier!" Der erst im Februar 2018 eröffnete Laden Oguma Shoten, eine Zweigstelle des Hauptgeschäfts in der Stadt Naganuma im Bezirk Yubari, verkauft die sehr beliebte Softeiswaffel Aisu no Ie, die sich hervorragend als Nachspeise nach dem Essen eignet und die man zum Abschluss des Spaziergangs im nahe gelegenen Butcha Tomare genießen kann.
Die Mitarbeiter von Oguma Shoten erzählten uns, dass eine beliebte Meeresfrüchte-Schale diejenige ist, bei der man die bootsförmige Schale selbst mit dem Sashimi seiner Wahl beladen kann. 
Das reichhaltige, schokoladenmarmorierte Softeis Aisu no Ie mit Milchgeschmack (350 Yen), das nur im Sommer in der Geschmacksrichtung Yubari-Melone angeboten wird! 
Butcha Tomare verkauft Lachs in Originalgröße Wir hatten viel Spaß bei den Gesprächen mit dem freundlichen Personal dieser Fisch- und Gemüseläden, das uns die vielen Köstlichkeiten Hokkaidos erklärte.
Gelegentlich sahen wir vor den Fischgeschäften auf dem Nijo-Markt eine Statue, die wie ein Junge aussah. Während unseres Besuchs erfuhren wir, dass viele Geschäfte Krabben und Muscheln, die sie verkaufen, filetieren und zubereiten und in Eis verpacken, so dass die Besucher ihre Einkäufe auch verschicken lassen oder mit ins Hotel nehmen können, um sie dort zu genießen. Das macht das Reisen viel angenehmer.
Für einen köstlichen Besuch in Sapporo sollten Sie auf jeden Fall den Nijo-Fischmarkt besuchen!
Attraktiver Nijo-Fischmarkt 二条市場 
- Adresse Minami three Higashi 1-2, Chuo-ku, Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0053
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- Nächster Bahnhof Odori Station （Namboku Linie / Tozai Linie / Toho Linie）
8 Minuten zu Fuß
- Rufnummer 011-222-5308
- Adresse Minami three Higashi 1-2, Chuo-ku, Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0053
* Alle im Artikel genannten Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer.
Geschrieben von: Fumi
Hokkaido Food Guide: Die 10 besten Gerichte in Japans Gourmet-Königreich! Frische Winterdelikatessen! 9 saisonale Hokkaido-Gerichte- Gebiet Sapporo / Chitose
- Kategorie Sashimi Sushi
- Muss man gesehen haben
*Die genannten Preise und Optionen können sich ändern.
*Wenn nicht anders angegeben, sind alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.