• So erreichen Sie die Ramen Alley Sapporo: Anfahrt und Wegbeschreibung
• 1. baisensya: Miso Ramen no Senmon (Miso-Ramen-Spezialitäten)
• 2 Mendokoro Toripan: Authentische Hühner-Paitan-Ramen
• 3 Shimijimi: Muschelbrühe und Basilikum-Aromen

Die Ramen Alley Susukino in Sapporo ist ein großartiger Ort, um Ramen zu essen. In Susukino, dem Stadtzentrum von Sapporo, bieten die rund ein Dutzend kleiner Ramen-Läden auf engem Raum die perfekte Möglichkeit, eine Vielzahl von Ramen-Sorten zu probieren.

Wenn Sie wissen möchten, wo Sie in Sapporo essen können, sind Sie hier genau richtig: Wir stellen Ihnen drei beliebte Ramen-Nudelläden in der Ramen-Allee von Sapporo vor, die auch als Ganso Ramen Yokocho bekannt ist.

Jedes dieser Sapporo-Ramen-Geschäfte ist tagsüber und auch bis spät in die Nacht geöffnet, so dass sie sich sowohl für das Mittagessen als auch für das Abendessen oder einen späten Snack eignen.

So erreichen Sie die Ramen Alley Sapporo: Anfahrt und Wegbeschreibung

Die Sapporo Ramen Alley, eine schmale Gasse mit den besten Ramen-Läden in Sapporo, ist eine kulinarische Attraktion, die jeder Nudelfreund unbedingt besuchen sollte.

Steigen Sie an der Station Susukino der Namboku-Linie (städtische U-Bahn von Sapporo) oder mit der Sapporo-Straßenbahn aus. Von dort aus sind es nur wenige Minuten Fußweg bis zur Sapporo Ramen Alley. Sie ist sowohl bei einheimischen Touristen als auch bei Besuchern aus anderen Teilen Japans oder aus dem Ausland beliebt.

Das Personal in den Restaurants hier ist es gewohnt, Ausländer zu bedienen, also keine Sorge - Sie werden keine Probleme haben, sich mit ihnen zu verständigen, auch wenn sie nur Japanisch sprechen. Viele Geschäfte haben auch fremdsprachige Versionen ihrer Speisekarten.

Die Öffnungszeiten variieren je nach Restaurant, aber viele Lokale öffnen um 10 oder 11 Uhr morgens und schließen erst spät in der Nacht. Einige Läden bleiben sogar bis zum nächsten Morgen geöffnet. Sie sind nicht nur zur Mittagszeit sehr voll, sondern auch um Mitternacht, wenn die Leute nach einer durchzechten Nacht Ramen essen.

Insgesamt gibt es 17 Ramen-Läden in der Straße, und obwohl sie alle nebeneinander liegen und im Grunde das gleiche Produkt anbieten, nämlich Miso-Ramen, hat jedes Restaurant seine eigenen Geschmacksmerkmale.

Wir stellen Ihnen drei der besten Ramen in Sapporo vor: Baisensha, ein Miso-Ramen-Spezialitätenrestaurant, Mendokoro Toripan für authentische Hühner-Paitan-Ramen (Hühnerknochenbrühe) und Shimijimi, bekannt für seine Muschelsuppe und sein Basilikumöl.

1. baisensya: Miso Ramen no Senmon (Miso-Ramen-Spezialitäten)

Baisensya hat sich auf Miso-Ramen spezialisiert, die mit sorgfältig ausgewähltem Miso (fermentierten Sojabohnen) zubereitet werden und eine spezielle Soße enthalten, die aus zwei Arten von Hokkaido-Miso besteht.

Das Miso wird in der Fabrik gereift, dann im Restaurant gemischt und bei Raumtemperatur fermentiert, was den Gerichten ihren unverwechselbaren, weichen Geschmack verleiht.

Das Markenzeichen des Restaurants ist die Kousen-Ramen (800 Yen), eine Suppe, die die Süße von gebratenen Zwiebeln, die Reichhaltigkeit von Fleischsoße und das Aroma von gebratenem Knoblauch in einer köchelnden Schweine- und Hühnerbrühe mit der hausgemachten Miso-Sauce des Restaurants vereint.

Die Suppe enthält Ingwer und japanischen Pfeffer, die für einen vollen, aber leicht erfrischenden Geschmack sorgen. Dieses Gericht sollten Sie unbedingt bestellen, wenn Sie in Sapporo Miso-Ramen essen möchten.

Ein weiteres Gericht, das besonders bei ausländischen Touristen beliebt ist, ist Kousen Karami Miso Ramen (Würzige Miso-Ramen) (850 Yen).

Der hausgemachten Miso-Sauce werden Tobanjan (chinesische Chilipaste aus Saubohnen) und Chili-Öl hinzugefügt, um einen würzigen Geschmack zu erzielen.

Wenn man die Suppe zum ersten Mal probiert, spürt man die Schärfe des Chilis, aber dann breiten sich die reichhaltigen Umami-Aromen im Mund aus und durchbrechen die Schärfe. Die Kombination aus dem Umami der hausgemachten Miso-Sauce und dem Kick des Chilis ist exquisit.

Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass eine Portion für zwei Personen ausreicht! Auch wenn Sie nicht viel scharfes Essen essen, lohnt es sich, dieses Gericht zu probieren.

• Miso Senmon Baisensya 味噌専門 倍煎舎
  • Adresse 064-0805 北海道札幌市中央区南五条西３丁目 /6west3,south5,Chuo-ku,Sapporo,Hokkaido 〒064-0805
  • Rufnummer 011-206-7113

  Informationen zum Restaurant:

  Öffnungszeiten: 10:00 Uhr bis 5:00 Uhr des folgenden Tages

  Geschlossen: N/A

  Zugang: 2 Minuten Fußweg vom Bahnhof Susukino (Namboku-Linie, Sapporo Municipal Subway)

2 Mendokoro Toripan: Authentische Hühner-Paitan-Ramen

Mendokoro Toripan ist die richtige Adresse, wenn Sie Hühner-Paitan-Ramen essen möchten, die ausschließlich aus Hühnerbrühe zubereitet werden. Die Hauptfiliale dieses Restaurants ist nur einen kurzen Fußweg von hier entfernt, etwa 10 Minuten.

Es ist so beliebt, dass die Besitzer im April 2018 beschlossen, eine Filiale in der Sapporo Ramen Alley zu eröffnen.

Die Suppenbasis besteht ausschließlich aus Hühnerknochenbrühe, die mit anderen Zutaten zu den verschiedenen Ramen-Schalen wie Shio-Ramen (Salz-Ramen), Shoyu-Ramen (Sojasaucen-Ramen) und Miso-Ramen kombiniert wird. Alle diese Gerichte zeichnen sich durch ihren reichhaltigen Hühnergeschmack und den erfrischenden Nachgeschmack aus.

Die rein weiße Suppe wird in einem Schnellkochtopf bei etwa 130 Grad zubereitet, damit nichts von den saftigen Hühneraromen verloren geht. Das beliebteste Gericht hier ist Toripan miso (800 Yen).

Sie werden einen subtilen Miso-Geschmack und viele saftige Hühneraromen bemerken. Der Geschmack ist reichhaltig, aber überhaupt nicht fettig oder überwältigend. Es schmeckt exquisit!

Sehr zu empfehlen ist auch das char siu (gegrilltes Schweinefleisch). Schweinenacken und -schulter werden 22 Stunden lang bei niedriger Temperatur gegart. Das Fett schmilzt, und die reichhaltigen Aromen des Schweinefleisches werden verdichtet und intensiviert. Das Fleisch wird zart und zergeht im Mund.

Ein beliebtes Gericht bei den Einheimischen ist derzeit Kohaku (Bernstein) (800 Yen), das mit Hühner-Paitan-Suppe und Shiro Shoyu (weiße Sojasauce aus Weizen), einer typisch japanischen Zutat, zubereitet wird.

Die Ramen sind mit Char-Siu-Schweinefleisch und Bambussprossen belegt, dazu gibt es gebratene Schalotten und gehackten Ingwer. Während man das Hühnerfleisch und die milde weiße Sojasauce in der Suppe schmeckt, verleiht der Ingwer dem gesamten Gericht einen würzigen Kick.

Dieses Ramen verkörpert den japanischen Sinn für wa (和) (wa ist das Zeichen für Harmonie und wird auch in der japanischen Küche verwendet).

Das beliebteste Gericht in der Hauptfiliale dieses Restaurants ist Toripan shio (Salz) (770 Yen). Die Sapporo Ramen Alley ist bei Touristen sehr beliebt, daher bestellen die meisten Leute Miso-Ramen, die weithin als das typische Sapporo-Ramen-Gericht gelten.

Die etwas weiter entfernte Hauptfiliale hat viele einheimische Kunden, die anstelle von Miso ein salzigeres Ramen bevorzugen, um den reichhaltigen Umami-Geschmack des Hühnchens einzufangen.

• Mendokoro Toripan 麺処とりぱん
  • Adresse 064-0805 北海道札幌市中央区南五条西３丁目 /6west3,south5,Chuo-ku,Sapporo,Hokkaido 〒064-0805
  • Rufnummer 090-6211-1161

  Öffnungszeiten: 10:00 - 2:00 Uhr

  Geschlossen: Montag

  Zugang: 2 Minuten Fußweg vom Bahnhof Susukino (Namboku-Linie, Sapporo Municipal Subway)

3 Shimijimi: Muschelbrühe und Basilikum-Aromen

Shimijimi ist eine Ramen-Spezialität aus Sapporo, die mit Muscheln zubereitete Suppenbrühe verwendet. Es gibt zwei Ramen-Varianten: Sassari (leicht) und Kossari (vollmundig). Sassari hat eine Suppenbasis aus Muschelbrühe und Konbu Dashi (Seetangbrühe); Kossari hat die gleiche Suppenbasis, aber mit Hühnerbrühe versetzt.

Assari- und Kosari-Ramen haben ihre eigene, einzigartig schmeckende Suppenbasis, aber man kann sie auch als Shijimi Miso-Ramen (Muscheln und Miso), Shijimi Shoyu-Ramen (Muscheln und Sojasauce) oder Shijimi Shio-Ramen (Muscheln und Salz) genießen.

Man sagt, dass Muscheln eine Aminosäure enthalten, die die Leberfunktion unterstützt und einem Kater vorbeugt. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum viele Japaner nach einer durchzechten Nacht hierher kommen. Das beliebteste Gericht hier ist Assari shijimi shio ramen (Muschel-Salz-Ramen nach leichter Art).

Assari hat einen leicht erfrischenden Geschmack, so dass der delikate Umami-Geschmack der Suppenbrühe gut zur Geltung kommt.

Wer jedoch einen etwas reichhaltigeren und vollmundigeren Geschmack bevorzugt, dem empfehlen wir Kossari shijimi miso ramen (850 Yen) und Kossari shijimi char siu ramen (1050 Yen) mit zusätzlichen char siu-Schweinefleischscheiben. Es ist zwar nicht im Namen des Gerichts enthalten, aber der Grundgeschmack ist hier miso ramen.

Dieses Gericht schmeckt reichhaltig, aber da es sehr wenig Fett enthält, ist der Nachgeschmack sauber und erfrischend. Zusammen mit dem Miso schmeckt man die feinen Aromen der Muschel- und Seetangbrühe und die Aromen des Hühnchens. Diese Umami-Aromen füllen das Innere des Mundes.

Wenn Sie hierher kommen, müssen Sie unbedingt etwas von dem Basilikumöl probieren, das auf den Tisch gestellt wird, entweder bevor Sie einen Bissen Ramen essen oder danach.

Sie verwandelt die einzigartige Sapporo-Ramen-Suppe in eine italienisch angehauchte Suppe, die so köstlich ist, dass Sie gar nicht mehr aufhören können, sie zu trinken!

Miso-Ramen ist die bekannteste Ramen-Variante in Sapporo, aber es gibt noch viele andere, wie z. B. Shio-Ramen und Shoyu-Ramen oder die Ramen-Gerichte im Shimijimi, die mit Garnelen oder Schalentieren zubereitet werden.

• Shimijimi しみじみ
  • Adresse 064-0805 北海道札幌市中央区南五条西３丁目 /6west3,south5,Chuo-ku,Sapporo,Hokkaido 〒064-0805
  • Rufnummer 011-521-4323

  Öffnungszeiten: 10:00 - 5:00 Uhr

  Geschlossen:N/A

  Zugang: 2 Minuten Fußweg vom Bahnhof Susukino (Namboku-Linie, Sapporo Municipal Subway)

Hoffentlich kommen Sie in Versuchung, einen (oder mehrere) der besten Ramen-Läden in Sapporo auszuprobieren, die wir hier erwähnt haben.

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, probieren Sie doch erst einmal Miso-Ramen. Das Angebot ist so vielfältig, und wenn Sie die Gelegenheit haben, mehr als ein Sapporo-Ramen-Gericht zu probieren, sollten Sie auch etwas anderes als Miso-Ramen probieren und vergleichen, um zu sehen, welches Ihnen am besten schmeckt. Viel Spaß beim Schlürfen!

• Attraktives Sapporo Ramen Yokocho 元祖さっぽろラーメン横丁
  • Adresse Minami five Jo Nishi 3, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido, 064-0805

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  • Nächster Bahnhof Susukino Station （Namboku Linie / Sapporo Straßenbahn Yamahana Linie）

  • Telefonnummer 011-663-7575
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• Gebiet Sapporo / Chitose
• Kategorie Ramen
• Muss man gesehen haben

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*Wenn nicht anders angegeben, sind alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.