HOME Tokio und Umgebung Tokio Shinjuku Einfach, aber eindrucksvoll: Lernen Sie, wie man japanische 'Kyaraben' Charakter-Bentos macht!

Japans Hausmannskost, das japanische Bento, ist in der ganzen Welt als Teil der traditionellen Kultur des Landes bekannt. In letzter Zeit hat eine Art von Bento auf Social-Media-Plattformen, einschließlich Instagram, an Aufmerksamkeit gewonnen.

Das "Charakter-Bento", auch kurz Kyaraben genannt, zeigt Charaktere aus japanischen Animes und Mangas und ist auch im Ausland sehr beliebt. Deshalb habe ich eine Besucherin nach Japan eingeladen, sich in einem Kochkurs zum ersten Mal an der Herstellung von Kyaraben zu versuchen!

WASHOCOOK - Ein japanischer Kochkurs, an dem Besucher in Japan teilnehmen können

Um Kyaraben herzustellen, nimmt unser Teilnehmer an WASHOCOOK teil, einer japanischen Kochschule, die sich an ausländische Besucher in Japan richtet.

Es werden verschiedene Kurse zu hausgemachten japanischen Gerichten organisiert, die eine breite Palette von alltäglichen Gerichten, die an die Küche der Mutter erinnern, bis hin zu Gerichten für besondere Anlässe umfassen, wie z. B. Osechi, ein traditionelles Essen für den Neujahrstag in Japan, sowie Chirashizushi, eine Art verstreutes Sushi, das bei fröhlichen Anlässen gegessen wird.

Diese lockere Kochschule wurde vor zwei Jahren gegründet und hat seither viele Ausländer, sowohl Touristen als auch in Japan ansässige Personen, als Teilnehmer begrüßt.

"Als ich Neuseeland besuchte, hatte ich die Gelegenheit, die dortige Hausmannskost zu probieren, und war von der Freundlichkeit und der Köstlichkeit des Essens wirklich berührt. Deshalb habe ich WASHOCOOK gegründet, um die japanische Küche in Japan an Ausländer weiterzugeben", erklärt Gründerin Tominaga Noriko. Sie wollte die gleiche Wärme und den gleichen Geschmack weitergeben, den sie durch die japanische Küche erfahren hatte.

Frau Ah-Yeong nimmt heute die japanische Bento Box Challenge an!

Frau Ah-Yeong stellt sich der Herausforderung und macht zum ersten Mal ein Kyaraben. Sie erzählt begeistert: "Ich mache zum ersten Mal ein Kyaraben! Ich mache zwar die typischen Bentos, aber nicht die aufwendigen. Ich bin mir nicht sicher, ob ich es gut hinbekomme, aber ich freue mich sehr darauf!"

Übrigens ist die Abbildung auf der WASHOCOOK-Schürze, die Frau Ah-Yeong trägt, der Schwiegermutter von Frau Tominaga nachempfunden - ein Detail, das die Betonung der Kochschule auf den Geschmack der mütterlichen Küche genau wiedergibt.

Das heutige Kyaraben-Thema ist "Totoro"!

Die Figur im heutigen Bento ist Totoro, die Titelfigur des berühmten Studio-Ghibli-Zeichentrickfilms Mein Nachbar Totoro. Das Rezept ist auf Englisch und die Lektion wird ebenfalls auf Englisch gehalten.

Die drei Lehrer für heute sind Keiko-sensei, Noriko-sensei und Kuniko-sensei.

Herstellung einer japanischen Bento-Box: Fangen wir gleich mit der Lektion an!

Heute nehmen auch Jeremy und Micheline, die sich auf einer Japanreise aus Frankreich befinden, mit ihrer Familie an dem Kurs teil. Die Teilnehmer werden zunächst in den Prozess eingewiesen, bevor sie mit der Herstellung ihrer Kyaraben beginnen.

Der erste Schritt besteht darin, ein herzförmiges Tamagoyaki (Omelett) zuzubereiten. Das Ei aufschlagen und etwas Gewürz hinzugeben.

Es scheint allen Spaß zu machen, zum ersten Mal Kyaraben zu machen. My Neighbour Totoro ist auch in Frankreich bekannt, so dass die anderen Teilnehmer mit der Figur vertraut sind.

"In Frankreich gibt es keine Kultur der Hausmannskost, selbst Studenten bringen nur ein paar Sandwiches zum Mittagessen mit. Die Herstellung von Kyaraben schien mir Spaß zu machen, und deshalb wollte ich es unbedingt ausprobieren. Ich war sehr interessiert, da dies eine Erfahrung ist, die ich außerhalb Japans nicht machen kann", sagte einer der Teilnehmer.

Die verquirlten Eier in der speziellen Pfanne für Tamagoyaki braten. "Frau Ah-Yeong, Sie sind wirklich geschickt", lobte eine der Lehrerinnen. Wie erwartet, ist Frau Ah-Yeongs Technik großartig, denn sie hat Erfahrung in der regelmäßigen Zubereitung von Bento!

"Ich habe auch diese Pfanne, und sie ist wirklich praktisch! Aber ich benutze sie nicht, um Tamagoyaki zu machen. Das ist also schwierig, weil ich normalerweise nicht so präzise arbeite (lacht)."

Obwohl diese Pfanne als Spezialpfanne für Tamagoyaki vermarktet wird, schwärmt Frau Ah-Yeong davon, dass sie auch für die Zubereitung anderer Zutaten äußerst praktisch ist.

Zwei andere Teilnehmer, die zum ersten Mal Tamagoyaki zubereiten und die spezielle Pfanne benutzen, werden von den Lehrern bei jedem Schritt unterstützt und angeleitet.

Das wichtigste Merkmal eines Kyarabens ist die hübsche Präsentation - und der Geschmack!

Sobald das Tamagoyaki fertig ist, schneiden Sie es in kleinere Stücke. Natürlich muss ein Kyaraben gut schmecken, aber auch die Dekoration ist wichtig. Also schneiden wir das Tamagoyaki in Herzform!

Der nächste Schritt besteht darin, dünne Tamagoyaki-Scheiben zu Blüten zu formen.

Auf einer Seite feine Schnitte machen und das Tamagoyaki vorsichtig an der Kante entlang aufrollen.

Und schon haben Sie dünne Eier-Omeletts in Form von wunderschönen Blütenblättern. Für die Herzform schneiden Sie die Tamagoyaki in mundgerechte Stücke und schneiden sie dann diagonal durch. Wenn Sie eine Hälfte umdrehen, sollte sie die Form eines Herzens haben.

Als Nächstes werden die Würstchen zubereitet - eine unverzichtbare Beilage in jedem Bento!

Obwohl die Würste normalerweise die Form eines Oktopus haben, werden die Teilnehmer hier stattdessen blumenförmige Würste herstellen, wobei sie Ausstecher verwenden, die in 100-Yen-Läden erhältlich sind.

Während Sie die Würste braten, dehnen sich die eingeschnittenen Bereiche allmählich nach außen aus und bilden die Form einer blühenden Blume.

Etwas Ketchup untermischen und fertig!

Als Nächstes bereiten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer Chikuwa, einen japanischen Fischkuchen, mit Seetang zu. Das Rezept ist einfach: Sie geben eine Mischung aus Gewürzen zu mundgerechtem Chikuwa und Seesalat und erhitzen das Ganze in der Mikrowelle.

Das ist das fertige Produkt! Alle waren sehr neugierig auf den Seesalat und fragten, was er sei und wo er verkauft werde.

Endlich ist es an der Zeit, sich der Herausforderung zu stellen, ein Totoro-Kyaraben zu machen!

Und schließlich ist es an der Zeit, die Totoro-Form für die Kyaraben herzustellen. Zuerst mahlst du einige Sesamsamen und mischst sie mit Reis, um eine graue Farbe für Totoros Körper zu erhalten.

"Dieser Duft ist fantastisch, ich liebe Sesam!" rief die Teilnehmerin aus Frankreich aus. Frau Tominaga fügte hinzu: "Ausländer mögen Sesam sehr. Es scheint, dass der Duft sie wirklich anspricht."

Wegen seines starken Geschmacks hätte ich nicht gedacht, dass jeder ein Fan von Sesam sein würde, aber das hat meine Erwartungen völlig übertroffen. Außerdem haben die Teilnehmer viel recherchiert, um herauszufinden, in welchen Geschäften sie Sesam als Souvenir kaufen können.

Die duftenden Sesamsamen und etwas Salz mit dem frisch gekochten Reis mischen.

Die hellgraue Reismischung mit etwas Frischhaltefolie zu Totoros Kopf formen.

Packen Sie es in die Bento-Box.

Jetzt machen wir Totoros Bauch. Forme etwas weißen Reis zu einer Kugel und gib Lachsflocken als Füllung dazu. Diese sollten in die Mitte kommen und versteckt bleiben, wenn deine Reiskugel fertig ist.

Wenn das erledigt ist, sollte dein Kyaraben ungefähr so aussehen! Die Form von Totoro nimmt allmählich Gestalt an. Mit dem Reis, der bereits mit Sesamkörnern vermischt wurde, formst du ein Paar Ohren. "Sieht das nicht aus wie ein Kaninchen?", fragt Frau Ah-Yeong. Keine Sorge, wir werden es noch etwas ausbessern!

Als Nächstes sind die Makkuro-Kurosuke an der Reihe, die Rußgeister, die auch im Film vorkommen. Wickle Seetang fest um etwas Reis, um eine schwarze Kugel zu formen.

Mit einer Ausstechform schneidest du kleine Kreise aus den Käsescheiben. Mit Hilfe einer Pinzette ordnest du die runden Käsestücke so an, dass sie das Weiße der Augen von Totoro und Makkuro-Kurosuke bilden.

Als Nächstes schneidest du ebenfalls mit einem Cutter kleine Kreise und Halbmonde aus den Algenstücken aus, um die Augen zu vervollständigen und die Muster auf Totoros Körper zu gestalten.

Durch das Hinzufügen der kreisförmigen Algen nimmt das Bento bereits Form an!

Wir sind nun in der letzten Phase der Fertigstellung der Kyaraben angelangt, in der wir die Speisen in der Schachtel anordnen müssen. Jeder fügt die Beilagen, einschließlich Tamagoyaki und Würstchen, in seine Kyaraben ein, während er sich auf ein Bild des Endprodukts bezieht.

Alle konzentrieren sich voll und ganz auf diesen letzten Schritt!

Auch Frau Ah-Yeong ist dabei, ihr Kyaraben zu vervollständigen.

Und schließlich ist der Totoro Kyaraben komplett!

Und jetzt ist es endlich fertig! Was haltet ihr davon? Obwohl es das erste Mal ist, dass Frau Ah-Yeong ein Kyaraben macht, sieht es doch toll aus, oder? Das Kyaraben ist sehr farbenfroh und ästhetisch ansprechend geworden!

Auch die Kyaraben der anderen Teilnehmer sahen fantastisch aus! Der Ausdruck von Totoro variiert bei jedem Kyaraben ein wenig, aber das macht jeden Kyaraben einzigartig!

Am Ende durften alle das selbstgemachte Kyaraben probieren: "Das Tamagoyaki schmeckt super", "Der Brokkoli ist perfekt gekocht", waren einige der Kommentare der Teilnehmer. Kein Zweifel, das Bento schmeckt besonders gut, weil sie es selbst gemacht haben!

Frau Ah-Yeong beendete ihre Mahlzeit in einem Wimpernschlag und sagte: "Es war so köstlich~ Mein Favorit ist wohl das Chikuwa! Es ist einfach zuzubereiten, also werde ich wohl versuchen, es selbst zu machen!"

Wir beenden die Stunde mit einem Erinnerungsfoto der Teilnehmer und Lehrer. Alle scheinen glücklich und zufrieden mit dem heutigen Kurs zu sein, von der Herstellung von Kyaraben bis hin zur Geschmacksprobe!

Einige abschließende Überlegungen zur erstmaligen Herstellung eines Kyaraben

"Obwohl es das erste Mal ist, dass ich Kyaraben zubereite, fiel es mir leicht, weil ich von den Lehrerinnen und Lehrern so gut angeleitet wurde! Ich hatte ein paar Schwierigkeiten, das Gleichgewicht zu halten, als ich die Gerichte in die Schachtel packte, aber es hat wirklich Spaß gemacht. Jeden Tag ein Pausenbrot für die Kinder zu machen, ist jedoch zu viel. Das ist für mich einfach unmöglich", lacht Frau Ah-Yeong.

Ich denke, es gibt nur einen kleinen Teil der Eltern, die täglich Kyaraben zubereiten, aber auch diejenigen, die ab und zu Kyaraben zubereiten, sind bewundernswert, wenn man bedenkt, wie viel Arbeit das ist!

Versuchen Sie bei einem Kochkurs in Japan Ihr eigenes Kyaraben herzustellen!

Wenn Sie lernen möchten, wie man hausgemachte japanische Gerichte wie Kyaraben zubereitet, ist WASHOCOOK ein idealer Ausgangspunkt, da der Unterricht in englischer Sprache abgehalten wird - eine einzigartige Erfahrung, die Sie außerhalb Japans nicht machen können.

  • WASHOCOOK わしょクック
    • Anschrift (Klassenzimmer Yotsuya): Soushin Bldg., 6F, 2-2 Yotsuya, Shinjuku-ku, Tōkyō-to, 160-0004, Japan
    • Nächstgelegener Bahnhof Nächstgelegener Bahnhof: 8 Minuten Fußweg vom JR-Bahnhof Yotsuya an der Chūō-Linie und der Sōbu-Linie

    • Telefonnummer 090-1849-7240
    • Weitere Informationen zu den Unterrichtszeiten und -orten finden Sie auf dieser Website: //washocook.com/

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Vaughn Young

Durch Vaughn Young