• 1. sapporo Ramen: Sojasauce, Salz oder Miso?
• 2. asahikawa Ramen: Gefüllt mit gewellten Hokkaido-Nudeln, Sojasauce und Schmalz
• 3. hakodate Ramen: salzig und sättigend
• 4) Kushiro-Ramen: Mildes Sojasoßenaroma, nur in Kushiro erhältlich
• 5) Muroran Curry Ramen: Ein einzigartiges Gericht, das in der Region berühmt ist!
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Hokkaido-Ramen-Nudeln gehören zu den Wohlfühlgerichten, die die Sinne betören, und es gibt nichts Besseres, als die japanischen Originale zu schlürfen. Aber die Vielfalt der Ramen in Japan ist groß - sogar auf der wilden Nordinsel Hokkaido, die eine erstaunliche Vielfalt an lokalen Geschmacksrichtungen bietet, die viele im Westen wahrscheinlich noch nie erlebt haben.

Wenn Sie beispielsweise in der Stadt Hakodate eine Hokkaido-Nudelschüssel bestellen, erhalten Sie Ramen mit Salz und leichtem Geschmack, während Sie in Asahikawa Ramen mit kräftigerem Geschmack und viel Sojasauce bekommen.

Hier stellen wir Ihnen 5 verschiedene Ramen-Varianten aus Hokkaido vor, die Ihren Geschmacksnerven schmeicheln.

1. sapporo Ramen: Sojasauce, Salz oder Miso?

Sapporo Ramen ist eine der repräsentativsten Sorten von Hokkaido. Nicht nur in Sapporo, sondern auch in den benachbarten Gebieten, wo man viele Sapporo Ramen-Läden findet. Dieses Sapporo Ramen ist ein bekanntes Ramen-Gericht in ganz Japan. Sapporo Ramen wird oft mit Miso zubereitet, aber seien Sie nicht überrascht, dass man auch Ramen mit Sojasauce und Salz findet.

Diese Hokkaido-Nudeln sind mitteldick und wellenförmig und enthalten viel Gemüse wie Bohnensprossen und grüne Zwiebeln.

Ursprünglich war Sapporo Ramen eine Kombination aus Sojasauce und Salz, doch in den 1950er Jahren entwickelte ein Nudelgeschäft in Sapporo City ein neues Gericht: Miso-Ramen mit viel Gemüse und Miso-Suppe, um ein nahrhaftes Ramen zuzubereiten. Dieser neue Geschmack wurde in verschiedenen Teilen Japans und auch in Sapporo City bekannt, und so etablierte sich das Image dieses Miso-Geschmacks alswas wir Sapporo Ramen nennen.

Sapporo Ramen gibt es in verschiedenen Varianten, die Basis der Miso-Ramen-Suppe besteht aus Schweineknochensuppe, und es wird eine "Doppelsuppe" genannte Methode angewandt, bei der mehrere Suppengrundlagen kombiniert werden, darunter Schweineknochen und Hühnerteile oder Schweinebrühe und Meeresfrüchte, wobei es auch viele andere Optionen gibt. Es gibt auch viele Geschäfte, die Sojasoße und Salz als ihre Signatur verwenden und nicht den Miso-Geschmack, der eher mit Hokkaido in Verbindung gebracht wirdInzwischen gibt es sogar einige Optionen wie Krabbensalz und würziges Miso, und es kommen ständig neue Kombinationen hinzu.

Obwohl es verschiedene Geschmacksrichtungen gibt, ist der Vertreter der Sapporo-Ramen der Miso-Ramen. Überall in Sapporo gibt es Ramen-Läden, und in vielen von ihnen kann man Miso-Ramen genießen. In vielen Läden, die von Touristen besucht werden, gibt es viele bevorzugte Toppings wie Mais, Butter, Krabben und Jakobsmuscheln.

Der Geschmack von Sapporo Ramen ist nicht auf Miso beschränkt. Sie können Ihren Lieblingsgeschmack wählen, Ihre Toppings anpassen und genießen. Sogar wenn Sie diese Art von Hokkaido-Ramen mit Freunden probieren, können Sie Ihre Auswahl variieren, um den Geschmack jedes Einzelnen zu treffen oder um eine Vielzahl von Kostproben zu erhalten. Also, seien Sie nicht schüchtern und wählen Sie Ihre Lieblingsart von Sapporo Ramen!

2. asahikawa Ramen: Gefüllt mit gewellten Hokkaido-Nudeln, Sojasauce und Schmalz

Die zweite lokale Ramen-Variante aus Hokkaido ist die Asahikawa-Ramen. Die Stadt Asahikawa ist ein bekanntes Touristenziel. Hier können Sie die Ramen der Stadt Asahikawa probieren und den örtlichen Zoo besuchen. Die in Sapporo und Tokio bekannte Ramen-Variante erfreut sich nun auch im Ausland großer Beliebtheit.

Die traditionelle Art der Asahikawa-Ramen ist eine mit Sojasauce gewürzte Suppe mit gewellten Nudeln und viel Schmalz. Die Basis der Suppe ist als Doppelsuppe bekannt, da sie eine Kombination aus einer Meeresfrüchtesuppe mit einer Brühe aus Schweineknochen und Hühnerteilen ist.

Die Stadt Asahikawa ist eine kalte Gegend, in der die Temperatur mitten im Winter auf bis zu 30 Grad unter Null fallen kann. Man sagt, dass dies der Grund für diese Art von Ramen ist, bei der das Schmalz obenauf geschichtet wird, wodurch eine Art Isolierschicht entsteht, die verhindern soll, dass die Ramen in den kalten Wintertagen auskühlen.

Diese Suppe kann als mild und erfrischend bezeichnet werden. Der milde Geschmack der Sojasauce breitet sich in allen Sinnen aus, während die Meeresfrüchte in der Nase kitzeln. Die Meeresfrüchtesuppe bildet die Grundlage für den milden Geschmack, und obwohl das Schmalz obenauf schwimmt, ist der Geschmack vielleicht nicht so überraschend, wie Sie denken.

Die Hokkaido-Nudeln, die für diese Ramen-Varianten verwendet werden, sind die gleichen dicken, gewellten Nudeln, egal ob es sich um Sapporo-Ramen oder Asahikawa-Ramen handelt. Der Unterschied besteht darin, wie das Wasser in den Nudeln gehalten wird: Sapporo-Ramen haben einen gelblichen Farbton, während Asahikawa-Ramen weißlich gefärbte Nudeln haben. Diese gewellten Nudeln werden ausgewählt und verwendet, um das Erlebnis des Schlürfens zu verbessern.

Die Zutaten sind gebratenes Schweinefilet, Bambus und Lauch. Seetang und andere Garnierungen können je nach Geschäft variieren. Diese Garnierung mag im Vergleich zu Sapporo-Ramen eher einfach sein, aber es gibt viele Geschäfte, die Gemüse-Ramen mit einer Gemüsepfanne als Garnierung anbieten.

In vielen Geschäften ist es möglich, den Belag zu erhöhen, fragen Sie also nach, wenn Sie das wünschen. In Asahikawa gibt es viele Ramen-Läden, und bei vielen bilden sich lange Schlangen vor der Tür. Viele Geschäfte bieten neben dem traditionellen Asahikawa-Geschmack auch Salz- und Miso-Varianten an.

Wenn Sie in dieser Gegend unterwegs sind, wissen Sie vielleicht nicht, welche Geschmacksrichtung Sie probieren sollen, aber für Ihre erste Erfahrung sollten Sie unbedingt die traditionellen Asahikawa-Ramen probieren.

3. hakodate Ramen: salzig und sättigend

Hakodate-Ramen ist eine weitere berühmte Ramen-Variante aus Hokkaido. Sie ist in der Stadt Hakodate, die für ihre wunderbare Aussicht bei Nacht bekannt ist, weit verbreitet. Die Basis von Hakodate-Ramen ist Salz. Der klassische Stil von Hakodate-Ramen besteht aus geraden Nudeln in einer klaren Suppe. Die Suppenbrühe wird oft mit Schweineknochen, Hühnerteilen, Seetang und Gemüse zubereitet.

Dieses Ramen zeichnet sich nicht durch seinen immensen Geschmack, sondern durch sein Umami aus. Da die Zutaten relativ einfach sind, ist es ein Leichtes, zusammen mit dem Schweinefilet, den grünen Zwiebeln und dem Bambus einen eleganten Geschmack zu kreieren. Je nach Geschäft können Sie dieses Gericht auch mit getrockneten Nudeln probieren.

Man sagt, dass Ramen in Hakodate um 1884 aufkam, und es gibt die Theorie, dass Ramen aus Hakodate das erste Ramen-Gericht in Japan war. Da Salz-Ramen bei den Einwohnern von Hakodate schon so lange beliebt ist, bedeutet sogar der Name der Stadt, Hakodate, Salz-Ramen. Viele Geschäfte bereiten Ramen mit Sojasoßen- und Miso-Geschmack zu, aber in Hakodate ist der Ramen, der für Ramen steht, ihr Salz-Ramen.

4) Kushiro-Ramen: Mildes Sojasoßenaroma, nur in Kushiro erhältlich

Kushiro Ramen ist eine Sorte, die man in dieser Hafenstadt im Osten Hokkaidos essen kann. Für diese mit Sojasauce gewürzte Suppe werden dünne, gewellte Nudeln verwendet. Da diese Hokkaido-Nudeln einen hohen Feuchtigkeitsgehalt haben, sind sie weich und elastisch und verteilen sich gut in der Suppe.

Diese Art von Hokkaido-Ramen ist auch dafür bekannt, dass keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel in den Nudeln verwendet werden. Daher muss das Gericht vor Ort gegessen werden, da es bei einer längeren Reise verderben würde. Obwohl man es gerne als Souvenir mitnimmt, ist diese Ramen nur in Kushiro erhältlich.

Die Suppe besteht aus Meeresfrüchten wie Bonito, Seetang, Hühnerteilen, Gemüse und Schweineknochen. Diese Doppelsuppe ähnelt der Asahikawa-Ramen, ist aber geschmacklich ganz anders. Wir haben dieses Gericht nach dem Genuss einiger Getränke empfohlen! Es gibt mehrere Geschäfte in Kushiro, die dieses Ramen-Gericht anbieten.

5) Muroran Curry Ramen: Ein einzigartiges Gericht, das in der Region berühmt ist!

Muroran-Curry-Ramen ist ein lokaler Ramen, der in einigen Ramen-Läden wie Noboribetsu Onsen, Lake Toya und chinesischen Restaurants im südwestlichen Teil von Hokkaido, insbesondere in der Stadt Muroran, angeboten wird. Wie der Name schon sagt, werden für dieses Curry-Gericht Nudeln mit Curry-Geschmack verwendet, die gelb und gewellt sind wie Sapporo-Ramen. Zu den üblichen Garnierungen gehören Wakame-Seetang mit Schweinefilet und Gemüse.

Die Currysuppe ist ein Grundnahrungsmittel der Muroran-Curry-Ramen, deren Currypaste aus Gemüse, Früchten, Gewürzen und einer Schweineknochensuppe hergestellt wird. Diese Suppe ist würzig und unglaublich dickflüssig! Im ersten Moment breitet sich das Umami und die Schärfe sanft in Ihren Sinnen aus, gefolgt von einem süßen Nachgeschmack. Man könnte sagen, dass die Suppe dickflüssig wie Curryreis ist, aber sie ist eher wie eine Ramen-Suppe, da siebleibt in den Nudeln hängen und wird leicht aufgeschlürft.

Wenn Sie also das nächste Mal die nördliche Insel Japans erkunden, sollten Sie Ihre Augen und Geschmacksknospen auf diese Hokkaido-Ramen richten! Sie werden sie bestimmt genießen.

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• Gebiet Sapporo / Chitose
• Kategorie Ramen
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