• Internationale Einflüsse prägten die Anfänge der japanischen Süßwaren
• Verschiedene Arten von Süßigkeiten
• Berühmte Geschmäcker
• Der Laden, in dem Anmitsu geschaffen wurde
• Geschäfte mit ungebackenen japanischen Süßigkeiten in einer Vielzahl von Farben
• Probieren Sie selbst japanische Süßigkeiten!

Japanische Süßigkeiten sind seit der Antike ein beliebter Teil Japans. Sie sind bekannt für ihre visuelle Schönheit, die sich auf die Jahreszeiten bezieht, sowie für ihren delikaten, süßen Geschmack. Lassen Sie uns einen Blick auf die Geschichte und die Arten japanischer Süßigkeiten werfen und einen Einblick in spezialisierte Geschäfte werfen, in denen Sie diese Süßigkeiten aus erster Hand probieren können.

Internationale Einflüsse prägten die Anfänge der japanischen Süßwaren

Die Geschichte der japanischen Süßigkeiten beginnt mit Mochi, einem klebrigen Reiskuchen, der als ältestes verarbeitetes Lebensmittel Japans gilt. Nach dem Jahr 630 wurden die Süßigkeiten von Karagashi (chinesisches Gebäck) beeinflusst, die kentoshi (japanische Gesandte in China) während der Zeit, in der sie 19 Mal nach China entsandt wurden, nach Japan zurückbrachten.

Portugiesische Süßigkeiten wie Biskuit und Kandiszucker, die von Missionaren mitgebracht wurden, hatten ebenfalls einen Einfluss auf die Entwicklung der japanischen Süßigkeiten. Während der Edo-Periode, einer Zeit ohne Bürgerkriege, begannen sich die japanischen Süßigkeiten zu entwickeln. Die meisten japanischen Süßigkeiten, die wir heute essen, wurden während der Edo-Periode erfunden. Darüber hinaus trug die Ankunft westlicher Kulturen dazu bei, dass gebackene Süßigkeiten mit der Einführung von Backwaren populär wurdenUtensilien wie Öfen.

Verschiedene Arten von Süßigkeiten

Japanische Süßigkeiten, die bei Teezeremonien verwendet werden, betonen den Geschmack des grünen Tees, indem sie einfache, süße Aromen verwenden, auf Öle verzichten und der jeweiligen Jahreszeit entsprechende optische Schönheit bieten.

Japanische Süßigkeiten können grob in drei Kategorien eingeteilt werden: ungebacken, halbgebacken und trocken. Aber die Unterteilung zwischen den Kategorien ist nicht so streng, und Yokan (süße rote Bohnenpaste, die mit Gelatine gekühlt wird) fällt in verschiedene Kategorien, je nachdem, wie sie zubereitet wird: Harte werden als halbgebacken eingestuft, weiche als ungebacken.

Berühmte Geschmäcker

Von allen japanischen Süßigkeiten ist Manju eine der beliebtesten. Manju sind kleine Klöße aus roter Bohnenpaste, die in Teig eingewickelt sind und sowohl gedämpft als auch gebacken werden können. Die berühmteste Variante enthält die Paste in einem Knödel aus Weizenmehlteig. Für den Teig werden Materialien wie Reismehl, Buchweizenmehl und Klebreis verwendet, während für die Füllung grüne Erbsen, Kastanien und Miso (fermentierte Sojabohnenpaste) verwendet werdendie Paste in jeden Knödel geben.

Es gibt auch andere Arten von Manju, wie z. B. Monaka, eine Teigtasche aus dünnem Teig mit gebackenem Reiskuchenteig auf beiden Seiten der Teigtasche, und Daifuku, eine Teigtasche, die mit Reiskuchenteig umwickelt ist, die bei vielen Japanern sehr beliebt ist.

Der Laden, in dem Anmitsu geschaffen wurde

Es gibt einige Geschäfte in Tokio, die neue Arten von japanischen Süßigkeiten kreiert haben. Ginza Wakamatsu ist ein gutes Beispiel für diese Art von Geschäft. 1894 wurde das Geschäft gegründet, und 1930 wurde Anmitsu geboren. Anmitsu ist eine Delikatesse, bei der gekochte rote Erbsen, Gelatinewürfel, süße Reiskuchen, Fruchtstücke in Sirup und rote Bohnenpaste in einer Schale zusammengefügt und mit braunem Zuckersirup beträufelt werden.Die rote Bohnenpaste ist die wichtigste Geschmacksrichtung in Anmitsu, und die Bohnen werden nur kurz gekocht, damit sie leicht zu essen sind.

• Ginza Wakamatsu 銀座若松
  • Adresse 5-8-20 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-0061

Geschäfte mit ungebackenen japanischen Süßigkeiten in einer Vielzahl von Farben

Fukushimaya ist ein traditionelles Geschäft aus der Edo-Zeit, das sich auf japanische Süßigkeiten spezialisiert hat. Es ist bekannt für seine delikaten Ue-nama-gashi (hochwertige, ungebackene Süßigkeiten) mit farbenfrohen Formen. Jedes Stück erinnert an die Ankunft einer neuen Jahreszeit. Die unterschiedliche Färbung jedes Stücks steht für die verschiedenen Jahreszeiten und ihren Verlauf, wie z. B. Frühherbst bis Spätherbst. Die rosa Farbe vondie Kirschblüten des Frühlings werden allmählich tiefer und drücken aus, wie die Zeit vergeht. Allein das schöne Aussehen macht diese Bonbons zu einem echten Genuss. Einige hochwertige ungebackene Bonbons werden nach Rezepten aus dem Wagashi-hinagata-cho (einem Buch mit japanischen Bonbonmodellen) aus der Edo-Zeit hergestellt. Auch Bonbons aus gekochten japanischen Kastanien sind sehr zu empfehlen.

• Fukushimaya 福島家
  • Adresse 2-1-1 Sugamo, Toshima-ku, Tokio 170-0002

Probieren Sie selbst japanische Süßigkeiten!

Probieren Sie einige dieser authentischen japanischen Süßigkeiten, um einen Eindruck vom traditionellen Japan zu bekommen und Ihre Geschmacksknospen zu überwältigen!

• Gebiet Ginza Ikebukuro
• Kategorie Sonstige Cafés und Süßigkeiten Sonstige Einkäufe
• Vertiefung

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