• Was ist Kobe-Rindfleisch?
• 1 Kobe Steak Sai Dining: Der Teppanyaki-Chefkoch zeigt ein dynamisches Schauspiel
• 2) Hiroshige: Berühmtes lokales Restaurant, das Kobe-Rindfleisch-Schüsseln serviert!
• 3 Kobe Steak Propeller: Japanisches Qualitäts-Kobe-Rindfleisch in ungezwungener Atmosphäre

Wenn Sie etwas ganz Besonderes mögen, müssen Sie unbedingt das japanische Kobe-Rindfleisch probieren, und das zu einem vernünftigen Preis.

Von leckeren Rindfleischschüsseln bis hin zu Wagyu-Steaks - hier sind drei Restaurants, die in Kobe großartige Mittagessen mit Kobe-Rindfleisch servieren und sicher Ihre Erwartungen in Bezug auf Budget, Qualität und Quantität erfüllen.

Was ist Kobe-Rindfleisch?

Es gibt verschiedene Arten von Rindfleisch, aber man sagt, dass die Marke Kobe die beste ist. Die reiche natürliche Umgebung der Bergregion Tajima im Norden der Präfektur Hyogo und die sorgfältige Pflege der Viehzüchter führen zu der schönen Marmorierung, für die das Kobe-Rindfleisch berühmt ist. Wenn es gegrillt wird, schmilzt die Marmorierung und verleiht dem Rindfleisch einen exquisiten, zarten Geschmack.Textur.

In der Nähe des JR-Bahnhofs Sannomiya in Kobe gibt es viele Restaurants, in denen man authentisches japanisches Kobe-Rindfleisch genießen kann. Wir stellen hier drei vor, die preiswerte Mittagessen mit dem wunderbaren Wagyu-Rindfleisch anbieten.

1 Kobe Steak Sai Dining: Der Teppanyaki-Chefkoch zeigt ein dynamisches Schauspiel

Unsere erste Empfehlung ist das Kobe Steak Sai Dining, das für seine Teppanyaki-Theken bekannt ist, an denen man dem Koch bei der Zubereitung der Gerichte zuschauen kann. Es befindet sich im Untergeschoss eines Gebäudes eine Straße weiter von der Hauptstraße entfernt, etwa 10 Minuten Fußweg in westlicher Richtung vom Bahnhof Sannomiya.

Im Inneren des Kobe-Rindfleisch-Restaurants gibt es drei Teppanyaki-Theken. Außerdem gibt es einen Sofatisch, der Platz für 8 Personen bietet, und der gesamte Innenraum wirkt sehr geräumig. Die stilvollen, einfarbigen Farbtöne des Interieurs sorgen für eine sehr entspannte Atmosphäre beim Genuss von Kobe-Rindfleisch in Japan.

Ich bestellte das "Carefully Selected Kobe Beef Steak A Course" (80 g), das beliebteste Mittagsgericht. Obwohl es sich um ein Mittagessen handelt, ist es ein solides Gericht, das aus einem Eintopf mit Gemüse der Saison, einem bunten Salat mit gegrilltem Gemüse der Saison, einer Auswahl an Reis oder Brot zum Kobe-Steak-Hauptgericht und Kaffee oder Tee besteht. Und das alles zu einem erstaunlich günstigen Preis von weniger als 4.000Yen.

Dieses Lokal ist stolz auf seine feine Auswahl an saisonalem Gemüse, das sehr schmackhaft ist. Vor der Zubereitung der Mahlzeit erklärt der Küchenchef das Gemüse, z. B. wo es angebaut wurde.

Es werden vor allem einheimische Gemüsesorten verwendet, aber auch andere, wirklich leckere, und die bunten Gemüsesorten sind auch für das Auge sehr ansprechend.

Der Chefkoch grillt das Gemüse sorgfältig und legt es mit perfektem Timing auf den Teller. Durch das Eintauchen in Anden-Steinsalz kommt die natürliche, subtile Süße des Gemüses einfach und direkt zur Geltung.

Dann kommt der Hauptgang: Das Rindfleisch wird mit Brandy flambiert! Die Flambiervorführung war ziemlich beeindruckend und nicht etwas, was man normalerweise sieht.

Wenn Sie möchten, können Sie den Koch beim Grillen filmen. Der Teppan [Eisengrill] ist 3 cm dick. Das Feuer wird unter dem Grill angezündet, bevor der Laden öffnet, damit die Temperatur konstant gehalten werden kann, um den besten Geschmack beim Grillen zu gewährleisten. Dem Koch beim Grillen zuzusehen, kann faszinierend sein, und ehe man sich versieht, ist das Rindfleisch perfekt gegrillt und bereit zum Verzehr.

Schauen Sie sich nur an, wie perfekt das Fleisch gegart wurde. Das Fleisch ist so weich und zart, dass es sich schon nach wenigen Bissen im Mund auflöst. Das Umami des hochwertigen A5-Wagyu-Rinds explodiert vor Geschmack, sobald Sie es in den Mund nehmen.

Es ist lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt und hat einen Hauch von flambiertem Weinbrand. Der wahre Geschmack des authentischen japanischen Wagyu-Rindfleischs kommt zum Vorschein, weil es nicht übermäßig gewürzt ist.

Zu den Rindfleischscheiben werden auch Knoblauchchips gereicht. Wer möchte, kann das Rindfleisch auch in die Anden-Steinsalz- oder Ponzu-Sauce mit Naoshichi , die oft als "Phantomzitrusfrucht" bezeichnet wird, tunken. Naoshichi ist eine Zitrusfrucht, die in der Präfektur Kochi angebaut wird und einen perfekt ausgewogenen süß-sauren Geschmack hat. Die Ponzu mildert das Fett im Rindfleisch, so dass es nicht zu fettig schmeckt.

Dieses Kobe-Rindfleisch-Restaurant wurde in den ausländischen Medien erwähnt, so dass es viele ausländische Besucher aus Taiwan und anderen Ländern gibt. Dieses Restaurant sollten Sie unbedingt besuchen, wenn Sie die Spitze der seltenen und teuren Rindfleischmarken zu einem sehr günstigen Preis probieren möchten.

• Kobe Steak Sai Dining 神戸牛ステーキ 彩ダイニング
  • Adresse Cosmo Bldg. B1, 3-1-9, Shimoyamatedori, Chuo-ku, Kobe City, Präfektur Hyogo
  • Telefonnummer 078-331-5638

  Geöffnet: 11:30 ~ 15:00 Uhr (Nachmittags um 14:00 Uhr), 17:30 ~ 22:30 Uhr (Letzte Bestellung um 21:00 Uhr) *Im Dezember nur samstags, sonntags und an Feiertagen von 11:30 ~ 23:30 Uhr geöffnet, während der Kobe Luminairie und Weihnachten bis 23:30 Uhr geöffnet

  Geschlossen: 31. Dezember und 1. Januar

2) Hiroshige: Berühmtes lokales Restaurant, das Kobe-Rindfleisch-Schüsseln serviert!

Das Hiroshige ist das nächste Kobe-Rindfleisch-Restaurant, das wir Ihnen vorstellen werden und das bei Kennern sehr beliebt ist. Es liegt etwa 10 Gehminuten nördlich des Bahnhofs Sannomiya.

Diese Fans von Kobe-Rindfleisch sind sogar bereit, draußen im Regen darauf zu warten. Ein solcher Laden heißt Urikiri Gomen, was wörtlich übersetzt "Tut uns leid, wir sind ausverkauft" bedeutet, denn das passiert aufgrund seiner Beliebtheit oft.

Wenn tagsüber das gesamte Fleisch serviert wurde, schließt der Laden am Abend und ist noch beliebter, als es die Gerüchte vermuten lassen.

Hiroshige ist ein Spezialitätenrestaurant, das ausschließlich japanisches Kobe-Rindfleisch verwendet. Auf der Speisekarte stehen nur drei Dinge: Gyudon-Rindfleischschüssel, Ei und Bier. Diese entschlossene Einfachheit ist wirklich mutig.

Die Kunden stehen immer Schlange, um diese hochwertige Kobe-Rindfleischschale zu essen.

Der süße Duft der geheimen Soße und der Dampf, der aus der Schüssel aufsteigt, lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen!

Das leicht gegrillte Rindfleisch ist in so viele Scheiben geschnitten, dass man den Reis darunter nicht sehen kann, und darauf liegen Beefsteak-Pflanzenblätter und grüne Zwiebeln.

Nehmen Sie zuerst ein oder zwei Scheiben mit Ihren Stäbchen und tauchen Sie sie in das geschlagene rohe Ei. Das Fleisch ist saftig und wirklich zart. Es ist mehr als eine typische Rindfleischschale, es ähnelt eher dem Rindfleisch, das in einem teuren Sukiyaki-Restaurant serviert wird. Die großen Rindfleischscheiben machen dieses Gericht zu einem luxuriösen Gericht.

Der Meister des Ladens empfiehlt, das Ei über die Zutaten in der Schüssel zu gießen. Auch das ist eine köstliche Art des Verzehrs und einen Versuch wert. Die Soße basiert auf Sojasauce, hat aber einen zurückhaltenden Geschmack. Sie ist nicht allzu süß, so dass der volle Geschmack des Rindfleischs nicht beeinträchtigt wird.

Kanzuri, ein fermentiertes Gewürz aus rotem Pfeffer, wird in der Sauce als Kakushiaji verwendet - eine geheime Zutat, die für einen subtilen Geschmack sorgt - und verleiht der Sauce einen pikanten Geschmack, der dem reich marmorierten Rindfleisch einen erfrischenden Charakter verleiht.

Der Geschäftsführer, Herr Hishii, hat einen interessanten Hintergrund mit 19 Jahren Erfahrung in einer Reihe von italienischen Restaurants in der Präfektur Hyogo.

Mit zwanzig Jahren Erfahrung als Koch fragte er sich, ob es nicht möglich wäre, eine Rindfleischschale zu kreieren, die bei allen beliebt ist, aus hochwertigem Rindfleisch besteht und zu einem vernünftigen Preis angeboten wird. Das war die Inspiration für sein Geschäft Hiroshige, das 2012 eröffnet wurde.

Die Verwendung von Kobe-Rindfleisch in einer Beef Bowl war eine epochale Entscheidung, da Beef Bowls in den Köpfen aller als eine Art von Fast Food galten.

Bei Hiroshige wird darauf geachtet, dass die Zutaten nicht in großen Mengen zubereitet und dann liegen gelassen werden, sondern dass das Timing der Zubereitung und die Präsentation der einzelnen Gerichte genau eingehalten werden.

Als er in italienischen Restaurants arbeitete, hatten sie alle ein großes Küchenpersonal, aber im Hiroshige macht er alles selbst, um Personalkosten zu vermeiden. Alles selbst zu machen, von der Annahme der Bestellungen bis zur Zubereitung der Gerichte und dem Bedienen der Kunden, muss eine Menge harter Arbeit sein, aber das macht es einfach, den starken Geist des Meisters zu spürenin diesem Geschäft.

Ohne jegliche Werbung, sondern nur durch Mund-zu-Mund-Propaganda verbreitete sich die Popularität des Restaurants, so dass es heute häufig Gegenstand von Fernseh- und Medienberichten ist. Viele der Kunden sind Besucher aus dem Ausland, aber auch Geschäftsreisende, die immer wieder nach Kobe kommen. Wenn man die Rindfleischschüssel einmal probiert hat, ist es leicht zu verstehen, warum.

Wenn Sie einmal die Gelegenheit haben, es zu probieren, werden Sie sehen, warum es den Kunden nichts ausmacht, lange zu warten, bis sie bedient werden.

• Kobe-Rindfleisch-Schale Hiroshige 神戸牛丼 広重
  • Adresse Maekawa Bldg. 1F, 1-22-21, Nakayamatedori, Chuo-ku, Kobe City
  • Telefonnummer 078-222-6611

  Geöffnet: 11:00 ~ 15:00 Uhr, 18:00 ~ 23:00 Uhr (der Laden schließt, wenn das Rindfleisch ausverkauft ist)

  Geschlossen: kein fester Zeitplan

3 Kobe Steak Propeller: Japanisches Qualitäts-Kobe-Rindfleisch in ungezwungener Atmosphäre

Kobe Steak Propeller, das dritte empfehlenswerte Kobe-Rindfleisch-Restaurant, liegt 5 Gehminuten vom Bahnhof Sannomiya entfernt, etwas unterhalb des Kobe International House, und hat den Ruf, köstliche Kobe-Steaks in einer ungezwungenen und entspannten Atmosphäre zu servieren.

Von außen sieht es eher aus wie ein nettes Café als ein japanisches Steakhaus.

Das mit vielen kleinen Antiquitäten dekorierte Interieur strahlt eine sehr heimelige, warme Atmosphäre aus, hat aber gleichzeitig Klasse und fühlt sich an wie das Zuhause von jemandem.

Die dicken Schnitte des Wagyu-Steaks, medium rare gegart, sind unglaublich zart und das magere Fleisch hat eine wunderbare Textur. Sie werden jeden Bissen dieser köstlichen, dicken Schnitte des köstlichen japanischen Wagyu-Rinds genießen wollen.

Das Fleisch und die Beilage werden auf einem einzigen Teller serviert, und die Präsentation ist wie in einem westlichen Restaurant. Das Steak wird in leicht zu verzehrende Scheiben geschnitten und der Tisch wird mit Messer und Gabel sowie mit Stäbchen gedeckt. Der Koch empfiehlt, das Steak mit Stäbchen zu essen.

Das Fleisch ist nur leicht gewürzt, so dass der natürliche Geschmack des Rindfleischs nicht unterdrückt wird. Dazu gibt es drei Arten von Gewürzen: Rosensalz, Zwiebelsoße und Erdnusssoße. Der Küchenchef empfiehlt die Erdnusssoße, die mit Erdnussbutter hergestellt wird. Sie hat einen leicht süßen, würzigen Geschmack, der den Geschmack des Rindfleischs unterstreicht.

Hier wird das Rindfleisch nicht auf einer Teppan [Eisenpfanne], sondern auf einem Grill zubereitet.

Laut Chefkoch Takahara ist die Marmorierung des Rindfleischs so fein, dass beim Grillen ein großer Teil des überschüssigen Fetts abtropft, was zu einer gesünderen Portion führt. Außerdem wird durch das Grillen der Geschmack besser erhalten.

Der Küchenchef empfiehlt, das Steak mit einem Schluck Wein zu kauen, denn neben dem lokalen Kobe-Wein gibt es auch 30 verschiedene ausländische Weinsorten.

Die Innenräume sind mit verschiedenen Gemälden dekoriert, darunter Werke von Yayoi Kusama, die unter Malereifans berühmt ist. Südlich des Restaurants und in der Nähe befindet sich eine Malschule, so dass Malereifans oft hier essen.

Auch Touristen kommen hierher, um das leckere Kobe-Rindfleisch zu probieren, und die kultivierte, aber dennoch entspannte Atmosphäre macht es bei den einheimischen Damen sehr beliebt. Das Propeller bietet feines Qualitätsrindfleisch in einer guten, altmodischen, ungezwungenen Atmosphäre. Besuchen Sie es unbedingt bei Ihrem Besuch in Kobe.

• Kobe Steak Propeller 神戸ステーキ プロペラ
  • Adresse 8-1-14, Isogamidori, Chuo-ku, Stadt Kobe, Präfektur Hyogo
  • Telefonnummer 078-862-3972

  Geöffnet: Wochentags 11:00 ~ 15:00 Uhr (L.O. 15:00 Uhr), 17:00 ~ 21:30 Uhr (L.O. 21:30 Uhr)

  Samstags, sonntags und an Feiertagen 11:00 ~ 21:30 Uhr (L.O. 21:30 Uhr) *Mittagsmenü wird bis 15:00 Uhr serviert.

  Geschlossen: immer offen

Wenn Sie in Rom sind, tun Sie, was die Römer tun. Wenn Sie in Kobe sind, essen Sie Kobe-Rindfleisch! Wenn Sie Kobe besuchen, sollten Sie unbedingt eines der vielen großartigen Restaurants besuchen, die in Japan Kobe-Rindfleisch servieren.

Text von:Advision

• Gebiet Kobe, Sannomiya, Kitano
• Kategorie Teppanyaki
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