• Die Geschichte von Sushi
• Handgerolltes Sushi
• Die Sorten von Sushi
• Die richtige Art, Sushi zu essen
• Orte, an denen Sie Sushi genießen können

Sushi ist im Grunde genommen in Essig eingelegter Reis mit Meeresfrüchten oder einer Mischung aus beidem. Es ist heute in der ganzen Welt beliebt und gilt als typisch japanisches Essen. Die gängigste Art ist Nigiri oder handgerolltes Sushi, bei dem der Reis in mundgerechte Stücke gerollt wird, die Shari genannt werden, und mit einem Stück Meeresfrucht, Neta genannt, bedeckt wird. Man kann einen Hauch Wasabi (Meerrettich) und eine sehr kleine MengeShoyu (Sojasauce), um den Geschmack der Sushi zu verbessern.

Die Geschichte von Sushi

Sushi hat seinen Ursprung wahrscheinlich in dem Brauch, Lebensmittel mit fermentiertem, rohem, mit Salz und Reis eingelegtem Fisch, genannt "Narezushi", zu konservieren. Es heißt, dass dieser Brauch im frühen 19. Jahrhundert in Edo (dem alten Tokio) seinen Anfang nahm. In der Zeit vor der Kühltechnik kochten die Menschen Fisch und legten ihn in Sojasoße ein, um ihn zu konservieren. Obwohl der Verzehr von handgerolltem Sushi ursprünglich etwas für das gemeine Volk warIm Laufe der Zeit wurde es gehobener, und heute kann man Sushi sogar in gehobenen Spezialitätenrestaurants zu astronomischen Preisen genießen.

Handgerolltes Sushi

Roter Fisch, wie Thunfisch oder Bonito, wird akami genannt, und der fettige Bauch des Thunfischs, toro" genannt, ist besonders beliebt. Weißer Fisch (shiromi), wie Red Snapper oder Gelbschwanz, hat einen subtileren Geschmack. Und Fisch mit glänzender Haut, wie Sardinen oder Makrelen, wird hikari-mono" genannt, was wörtlich übersetzt so viel wie glänzende Dinge" bedeutet. Es gibt sogar eine Art, mit Essig zu kochen, die den starken"Neben dem normalen Neta kann man auch gekochten Meeraal oder Spiegeleier finden, was zeigt, dass nicht alle Sushi auf Fisch basieren.

Die Sorten von Sushi

Es gibt verschiedene Arten von Sushi, z. B. Maki-zushi, handgerollte Kegel mit Reis und Meeresfrüchten, die in ein Stück Nori-Seetang eingewickelt sind, und Chirashi-zushi, bei dem die Sushi-Zutaten auf eine Schale mit in Essig eingelegtem Reis geschichtet werden. Dann gibt es noch Inari-zushi, Reis, der mit einer dünnen Schicht frittierten Tofus umwickelt ist und einen würzig-süßen Geschmack hat. Und es gibt Oshi-zushi, bei dem Reis und Sushi-ZutatenDieser Typ wird häufig in Osaka und der Präfektur Toyama hergestellt.

Die richtige Art, Sushi zu essen

Geben Sie zunächst eine kleine Menge Sojasauce in ein kleines Schälchen, dann können Sie das Sushi (NICHT den Reis) ganz leicht darin eintauchen. Ertränken Sie das Sushi nicht in der Sojasauce - eine kleine Menge reicht aus. Viele Leute fragen, ob es in Ordnung ist, Sushi mit den Händen zu essen, oder ob man aus Höflichkeit Essstäbchen benutzen muss. Die Antwort ist, dass es sehr akzeptabel ist, Sushi mit den Fingern zu nehmen, es leicht in Sojasauce zu tauchen undes essen.

In Sushi-Restaurants werden auch dünne Scheiben Ingwer, Gari genannt, und eine Tasse grüner Tee serviert. Diejenigen, die Sushi wirklich genießen, beginnen oft mit eher fade schmeckendem Neta (z. B. Shiromi) und gehen dann zu den schmackhafteren Fischsorten über. Von Zeit zu Zeit können Sie ein wenig Gari oder grünen Tee verwenden, um Ihren Mund zu erfrischen.

Orte, an denen Sie Sushi genießen können

Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Sushi zu genießen. Es gibt zum Beispiel das normale Sushi-Restaurant, in dem man vor den Sushi-Köchen an einem Tresen sitzt, ein Fließband-Sushi-Restaurant, in dem sich alle möglichen Sushi-Platten auf einem sich bewegenden Band bewegen und man sich aussuchen kann, was man möchte, und "Liefer-Sushi", bei dem man Sushi zu Hause bestellt und es direkt nach Hause geliefert bekommt. Preise laufenvon unter 1.000 Yen für abgepacktes Sushi im Supermarkt bis zu mehreren Tausend Yen für ein Sushi-Restaurant und sogar mehrere Zehntausend Yen für ein wirklich hochwertiges Sushi-Restaurant in Orten wie Ginza.

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*Die genannten Preise und Optionen können sich ändern.

*Wenn nicht anders angegeben, sind alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.